Eles passaram no teste oficial de um rolo de pizza: eles queimaram a merda da minha boca.
Sopros de tofu são minha forma favorita de tofu. Eles são pré-fritos, mastigáveis e crocantes, com um interior em forma de favo de mel que absorve os molhos como um sonho. Eles também são bastante ocos por dentro, o que os torna um bom veículo para coisas e coisas – neste caso,molho de pizza e queijo mussarela.
Mesmo sendo um grande fã de tofu puff, fiquei chocado com o quão bem o pedaço de feijão de soja frito funcionou como um substituto para a crosta pastosa de sempre. Eles eram crocantes, sim, mas também deliciosamente mastigáveis de uma forma que só posso descrever como “muito divertida”. E, como alguém que tem levantado coisas muito pesadas e tentando obter esses ganhos , cada pedacinho de proteína extra ajuda, e eles são uma boa substituição se você estiver tentando reduzir os carboidratos. (Eles também passaram no Teste Oficial de um Rolo de Pizza: Eles queimaram a merda da minha boca.)
Fazer um rolo de pizza folhada de tofu é incrivelmente fácil, embora um pouco confuso. Para começar, você precisará misturar um lote de recheio, usando uma proporção de duas partes de mussarela ralada para uma parte de molho de pizza por volume. Usei 1 xícara de queijo e 1/2 xícara de molho, e deu para dois pacotes de folhados de tofu (cerca de 40 folhados).
Depois de fazer o recheio, você precisará rechear os folhados. Deite-os do lado mais estável e faça um pequeno “x” no topo com uma faca bem afiada, tomando cuidado para não passar pelo puff e sair pela outra ponta.
Pegue uma colher de chá de recheio e enfie – com os dedos limpos – no puff. Isso vai parecer um pouco nojento, e sinto muito por isso, mas é realmente a maneira mais fácil de rechear o puff. Continue adicionando recheio até que o puff esteja cheio e, em seguida, polvilhe um pouco de mozz extra por cima.
Cozinhe os rolos folhados a 350 ℉ até que os topos estejam dourados e borbulhantes. Usei uma fritadeira a ar e demorou três minutos. (Quando fiz um segundo lote com recheio refrigerado, demorou cinco minutos.) O forno demora um pouco mais, então comece a verificar na marca de cinco minutos e remova-os assim que estiverem dourados por cima.
Coma os folhados de pizza imediatamente se quiser ter a verdadeira experiência de fazer bolhas na boca com queijo derretido ou espere alguns minutos para que esfriem. Eu gosto de servi-los com molho de pizza extra para mergulhar, embora o molho de alho também seja muito bom .
