O perfil de sabor muda de um açucarado frutado para um dulçor mais vegetal, quase como a abóbora.
Uma salada de melancia – melão, queijo feta e hortelã – é um alimento básico do verão com muitos fãs adoradores. É refrescante, suculento, equilibrado, fácil de misturar. Não tenho escrúpulos com isso, mas enquanto olhava para o melão quase consumido que estava morando na minha geladeira por alguns dias, me perguntei como ele se sairia na fritadeira e se eu deveria envolvê-lo em bacon antes de jogar fora. isso aí .
A resposta a essas perguntas é “muito bem” e “sim”, mesmo que a coisa toda pareça um pouco desrespeitosa. A melancia é apreciada como um doce que o refresca durante um piquenique sufocante; a fritura ao ar muda toda a sua personalidade. Graças ao seu alto teor de água, permanece extraordinariamente suculento, mas o perfil de sabor muda de um sabor adocicado frutado para uma espécie de doçura herbácea e de tomate . Quando combinado com os ingredientes habituais da salada de melancia, você obtém um prato mais matizado e intrigante do que seria de esperar do melão rosa brilhante.
Depois, há a questão do bacon. Duvido que tenha que convencê-lo de que a carne de porco salgada é saborosa embrulhada em frutas; há muitos desses exemplos para apontar , incluindo o icônico prosciutto con melone . Sal e doce ficam bem juntos , e as tiras crocantes fornecem contraste de textura para a fruta suculenta, bem como alguns pedaços carbonizados defumados.
Como fazer melancia frita envolta em bacon
Para melhores resultados, use bacon fino e barato . Você quer uma camada crocante e mastigável de carne enrolada em um pedaço suculento de melão, e o bacon grosso levará uma eternidade para ficar crocante. (Mesmo o bacon fino leva mais tempo do que o normal quando enrolado em uma bomba d’água como o melão.) Corte o melão em cubos de 3,5 cm e envolva cada um com meia tira de bacon.
Aqueça a fritadeira a 400 ℉ e coloque o melão envolto em bacon, com a costura voltada para baixo, na bandeja da fritadeira. Cozinhe por 15 a 25 minutos (dependendo da espessura do bacon e do tamanho da fritadeira), virando na metade do tempo, até que o bacon esteja crocante e dourado de todos os lados. Deixe esfriar em temperatura ambiente e sirva com queijo feta esfarelado e hortelã fresca.
