Canziz Lynch, de oito meses, dorme enquanto as pessoas desfrutam de uma refeição gratuita de Ação de Graças no CityTeam Ministries em 3 de novembro de 2011 em São Francisco
Muitos de nós só queremos tirar uma soneca no Dia de Ação de Graças, e alguns dizem que a culpa pode ser do peru. Então, o peru deixa você com sono ou é outra coisa? O peru contém os ingredientes de um sedativo natural, um aminoácido chamado triptofano.
Conteúdo
- O que é triptofano?
- Quanto triptofano existe na Turquia?
- Jantar de Ação de Graças e Triptofano
O que é triptofano?
O triptofano é um aminoácido essencial que o corpo utiliza para produzir melatonina, serotonina e vitamina B niacina. A melatonina é um hormônio que ajuda a regular o ciclo do sono e a serotonina é um neurotransmissor que também desempenha um papel crucial no sono. Então você pode pensar que se comer muita carne de peru, seu corpo produzirá mais melatonina e serotonina, e você se sentirá cansado e com vontade de tirar uma soneca.
Essa foi a conclusão que levou muitas pessoas a começar a tomar um suplemento dietético de triptofano na década de 1980 como forma de tratar a insônia, mas a Food and Drug Administration dos EUA proibiu os suplementos de triptofano em 1990 devido a um surto de eosinofilia-mialgia, uma síndrome que causa dores musculares e até morte.
O FDA disse que suplementos de triptofano contaminados causaram o surto. No entanto, acredita-se agora que a doença foi causada por contaminantes na fábrica no Japão que fabricou os suplementos e agora eles estão novamente disponíveis nos EUA .
Quanto triptofano existe na Turquia?
Uma libra (0,45 kg) de carne de peru leve contém 410 miligramas de L-triptofano; uma libra (0,45 kg) de carne escura contém 303 miligramas de L-triptofano.
Nutricionistas e outros especialistas dizem que o triptofano na Turquia provavelmente não fará com que o corpo produza mais serotonina porque o triptofano funciona melhor com o estômago vazio. O triptofano no peru do Dia de Ação de Graças tem que competir com todos os outros aminoácidos que o corpo está tentando usar. Portanto, apenas parte do triptofano chega ao cérebro para ajudar a produzir serotonina.
O peru não é o único alimento rico em triptofano. Bananas, queijo, frango, chocolate, leite, aveia e nozes contêm triptofano.
Jantar de Ação de Graças e Triptofano
Muito provavelmente, toda a refeição tradicional do Dia de Ação de Graças produz aquela letargia após o jantar. A refeição costuma ser pesada e rica em carboidratos — desde purê de batata até pão , recheio e torta — e seu corpo está trabalhando duro para digerir esse alimento. Afinal, uma refeição média de Ação de Graças contém 3.000 calorias e 150 gramas de gordura . Além disso, se você beber álcool durante o jantar, provavelmente sentirá seu efeito sedativo.
Então, não culpe o peru pela sua letargia depois do Dia de Ação de Graças! Provavelmente é uma combinação de excessos, álcool e escuridão nesta época do ano. E se você estiver com sono, não há nada de errado em tirar uma soneca pós-jantar de Ação de Graças!
Perguntas Frequentes
O que te deixa com sono depois de comer peru?
O aminoácido triptofano é encontrado na Turquia. O triptofano é um precursor da serotonina, um neurotransmissor que desempenha um papel no sono. No entanto, é improvável que comer peru o deixe com sono.
