Culinária

Não lamba a colher (em vez disso, faça uma torrada de brownie)

Use sobras de massa de brownie para fazer uma torrada de chocolate que envergonha Nutella.

A melhor parte de fazer brownies não são os brownies, é a limpeza. É quando toda aquela massa pegajosa remanescente não tem para onde ir, a não ser para o lixo ou para a sua barriga. Obviamente, o planeta precisa de você para reduzir o desperdício, então você tem um dever a cumprir. Embora eu nunca impeça você de comer as raspas de chocolate imediatamente, tenho uma proposta deliciosa: use a massa restante para fazer torradas de brownie.

A ideia de torrar a massa em uma fatia de pão é um reflexo do popular lanche francês, bostock ou frangipane toast . Frangipane é uma massa de amêndoa com açúcar, manteiga e ovos, e pode ser usada em vários doces. Quando assa, o ovo cozinha e a mistura se torna uma espécie de bolo amanteigado e denso. Soa familiar? Frangipane compartilha muitos ingredientes com o brownie e tem uma consistência semelhante. Mas vamos fazer chocolate.

Depois de colocar o lote principal de brownies no forno
Torrada de brownie antes de assar.

Depois de colocar o lote principal de brownies no forno, espalhe a sobra da massa de brownie em uma torrada. Coloque a torrada no forno (diabos, já está em 350 ° F). Você pode usar uma assadeira ou colocar a torrada com cuidado na grelha se gosta de viver perigosamente. Dependendo de quanta massa você colocar na torrada e se você gosta de brownies bem cozidos ou pegajosos, o tempo varia em alguns minutos, algo entre 10 e 15 minutos. A superfície do brownie terá uma casca fina, brilhante e quebradiça, assim como a fornada normal de brownies, e o fundo e as bordas do pão ficarão bem tostados. Cada mordida oferece uma combinação de texturas: primeiro é uma torrada crocante no fundo, depois um brownie pegajoso e mastigável por cima, depois de volta ao pão, macio e macio por baixo da camada de brownie.

e você estiver em níveis avançados de torrada de brownie
Torrada de brownie após oito minutos na fritadeira.

Se você estiver em níveis avançados de torrada de brownie e mantiver a massa de brownie na geladeira especificamente para fazer essa torrada, pode fritar ao ar livre para raspar alguns minutos. Defina a fritadeira a 300 ° F na configuração “assar” e coloque a torrada com chocolate por 8 a 10 minutos. Usei uma mistura de caixa da Betty Crocker, mas funciona com qualquer massa de brownie. Fatias de brioche são minhas favoritas para lanches de torradas doces – os sabores de malte e ovo são um bom complemento – mas posso ver qualquer coisa, desde um bagel de passas e canela até uma massa fermentada crocante fazendo jus à torrada de brownie. É simples, satisfatório e uma excelente opção para engolir a massa crua da colher. Estranhamente, você pode até descobrir que tem ainda mais “restos” de massa para si mesmo na próxima vez que preparar uma fornada de brownies.