Culinária

Não consigo parar de fritar milho congelado

O milho que saiu da fritadeira era amanteigado, tostado e um pouco mastigável nas pontas, mas de alguma forma ainda suculento.

Eu adoro um bom lanche de festa frito, como esses demônios doces e salgados , mas eu uso principalmente minha fritadeira para turbinar vegetais assados. O pequeno forno de convecção de mesa obtém resultados incríveis em um curto espaço de tempo sem aquecer minha cozinha; é raro eu ter que fritar cenouras ou brócolis por mais de 15 minutos. Agora acrescentei milho ao meu repertório vegetal fácil: milho congelado, para ser exato.

O milho doce está na estação agora e pretendo comer muito, mas sempre tenho um saco de grãos no freezer, para jogar em ramen, macarrão e pratos de arroz. Alguns dias atrás, encontrei-me com uma xícara escassa de grãos no saco e decidi ir em frente e fritá-los, para ver como era. (Foi bom.)


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Joguei o milho em um pouco de ghee derretido, temperei com algumas pitadas de sal de alho e joguei na cesta da minha fritadeira (sem a bandeja). Eu cozinhei a 400 ℉ por 5 minutos, apenas até os grãos começarem a ganhar um pouco de cor.

O milho que saiu daquela cesta era delicioso – amanteigado, tostado e um pouco mastigável nas pontas, mas ainda assim suculento. Comi a tigela inteira em cerca de três minutos. O sal de alho era adorável – recentemente experimentei o sal de alho de Lawry – mas qualquer mistura de especiarias funcionaria. (Estou trabalhando na linha de misturas de temperos do Trader Joe. A mistura elote é a próxima.) O milho frito ao ar livre é inovador? Não, mas é rápido, delicioso e barato, e às vezes isso é mais do que suficiente.

Milho frito tostado fácil

Ingredientes:

  • 1 xícara de milho congelado
  • 1 colher de chá de ghee derretido (ou gordura de bacon ou azeite)
  • 5-6 batidos da sua mistura de temperos favorita

Despeje os grãos em uma peneira e lave-os com água morna para retirar os cristais de gelo. Seque-os em papel toalha, transfira-os para uma tigela e misture com ghee. Tempere com sua mistura de temperos favorita.

Remova a bandeja da cesta da fritadeira – os grãos simplesmente cairão e ficarão presos – e aqueça a fritadeira a 400 ℉. Adicione os grãos à cesta e cozinhe por 5-6 minutos, até que comecem a ganhar cor nas bordas. Sirva imediatamente.M