A rainha da culinária instantânea, deixe a panela elétrica ajudar.
Bem-vindo. Embora existam muitas dicas por aí para pessoas que fazem sobremesas e pães artesanais do zero, o Cheater’s Guide foca na pessoa que poderia usar uma mão amiga — mesmo de algumas fontes não convencionais. Alguns podem chamar isso de “trapaça” (como se isso fosse algo ruim), mas não há nada de errado em usar tecnologia moderna e conhecimento de supermercado para ajudar você a fazer um banquete tradicional incrível — com muito menos trabalho tradicional.
Cozinhar uma refeição épica de Ação de Graças requer muitas partes móveis e planejamento. Você não pode fazer tudo sozinho, mas também é irritante ter outras pessoas atrapalhadas na sua zona de cozimento. Como clonar a si mesmo não é uma opção (ainda), você deve considerar se apoiar na sua panela elétrica — a rainha dos aparelhos que não precisam de intervenção, que você liga e esquece. Delegar as coisas certas para esta máquina pode ser seu ingresso para um Dia do Peru menos estressante.
O que é uma panela elétrica?
Se você não conhece essa engenhoca inteligente, uma panela elétrica consiste em duas partes: o elemento de aquecimento e o invólucro, e o recipiente interno de cerâmica. Há uma tampa, e talvez a sua tenha vindo com algumas espátulas de plástico, mas essas duas partes são as principais. O recipiente de cerâmica fica dentro do invólucro maior do aparelho, que é principalmente de alumínio leve, e o elemento de aquecimento fica dentro da base. Você usa o painel de controle para escolher o tempo de cozimento — geralmente em incrementos de duas horas — e a temperatura — geralmente ao longo das linhas de baixo, alto e “manter aquecido”. Também vale a pena mencionar que uma panela elétrica confiável pode facilmente custar menos de US$ 80 e durar uma década ou mais.,
Por que uma panela elétrica pode ajudar
Vamos começar com a limpeza porque esse é o lado negro — mas a realidade, no entanto — de todo Dia de Ação de Graças. A estrutura simples da panela elétrica é essencial para limpeza. A menos que você experimente algum tipo de transbordamento horrível, tudo está contido no recipiente de cerâmica. Depois que estiver vazio e frio, você pode lavá-lo facilmente com água e sabão. A cerâmica é lisa e deve ser limpa como qualquer prato ou tigela. O resto da panela elétrica permanece limpo e pronto para o próximo lote.
Além da limpeza, há facilidade. Este é o eletrodoméstico original que permite que você despeje coisas e magicamente revele um prato delicioso seis horas depois. As panelas elétricas vêm em uma variedade de tamanhos, então este pode ser o tipo de coisa que mantém seu recheio para duas pessoas aquecido ou cozinha 18 porções de macarrão com queijo pegajoso. É um cozimento sem intervenção que libera os queimadores do fogão e deixa espaço no forno disponível para outros pratos. Os resultados são confiáveis todas as vezes, mas recomendo praticar uma receita uma ou duas vezes antes do Dia de Ação de Graças para que você possa realmente se sentir confortável.
A cereja do bolo é que uma panela elétrica é bonita o suficiente para ser útil, se você assim escolher. Você pode retirar direto da panela elétrica ou tirar o recipiente de cerâmica do compartimento da panela elétrica (ele é extremamente quente, então use luvas ou pegadores de panela) e colocá-lo em um tripé na mesa.
O que você pode fazer na sua panela elétrica para o Dia de Ação de Graças?
Depois que você começar a mexer, vai perceber que dá para cozinhar muita coisa na panela elétrica. Você pode até começar a pensar que precisa de mais de uma panela elétrica — e isso também é bom. Use a panela elétrica para cuidar de qualquer coisa que vá bem com umidade e tempos longos de cozimento. Vegetais que precisam ser desintegrados ou pratos que devem ser macios ou cremosos funcionam melhor na panela elétrica. Aqui está uma lista de acompanhamentos populares de Ação de Graças para começar:
- Purê de batatas
- Recheio
- Batata-doce inteira
- Couve e jarrete de presunto
- Macarrão com queijo cremoso
- Pudim de milho
- Pão de milho
- Molho de cranberry fácil
- Molho
- Caçarola de feijão verde (se você gosta)
- Ou aqueça delicadamente ervilhas ou milho congelados com manteiga
O que você provavelmente não deve colocar na panela elétrica
Você não deve usar uma panela elétrica para acompanhamentos que devem ser crocantes por fora ou nas bordas — como vegetais assados, pãezinhos ou peru — ou vegetais que devem manter um pouco de crocância — couve de Bruxelas, feijão verde ou brócolis. Quaisquer verduras que fiquem com enxofre ou quebrem muito em longos tempos de cozimento devem ficar fora da panela elétrica. Como você pode ver, coloquei caçarola de feijão verde na lista “sim” e feijão verde simples na lista “não”. O Dia de Ação de Graças é um momento para comer comida reconfortante, então se feijão verde que é reduzido a uma consistência de pudim com cebolas crocantes por cima é seu lugar seguro, por todos os meios. Eu estou no Time Crunch, então eu escaldo, ou até mesmo escaldo falso .
Folhas verdes realmente duras, como couve, mostarda e couve, são boas candidatas para cozimento lento. É verdade que elas ficarão opacas, mas também se tornarão mais digeríveis após o cozimento lento e certamente serão mais fáceis para os dentes.
Algumas receitas ficarão com bordas crocantes na panela elétrica, mas qualquer coisa que você queira deixar crocante antes de servir, como macarrão com queijo ou recheio de salsicha, pode ser colocada em um recipiente próprio para forno e levada ao forno ou levemente queimada no maçarico.