Tudo o que você precisa para fazer pesto é de uma erva folhosa, uma noz de sua escolha e um queijo ralado salgado. Pesto verdejante, apimentado e brilhante é uma dessas coisas que poderíamos colocar em qualquer coisa — caramba, você poderia colocá-lo em um sapato de borracha, e provavelmente ainda teria um gosto delicioso. Geralmente é feito de manjericão ...

Às vezes, você precisa guardar os tomates até que esteja pronto para processá-los todos de uma vez. No mundo mais ideal, você processaria todos os seus tomates em um fim de semana. Economize a tarefa miserável de esquentar a cozinha, queimar os dedos e ficar de pé sem parar por um ou dois dias, onde você pode convencer todos que ...

Uma tigela de queijo cottage leva o mesmo tempo para preparar que uma tigela de cereal Adoro começar meu dia com coalhada e soro de leite, sempre amei, mesmo antes do Grande Ressurgimento do Queijo Cottage da década de 2020. O queijo cottage é nutritivo, neutro o suficiente para combinar deliciosamente com uma variedade de partes de plantas e (o ...

Bolinhos são a maneira perfeita de tirar qualquer produto da sua horta da cozinha e colocá-lo no congelador. Está voando rápido, agora, o jardim; a cada dia eu coleto uma mistura de vegetais ou frutas vermelhas. De um dia para o outro, raramente há o suficiente de uma colheita para fazer um grande lote de, digamos, berinjela à parmegiana ou ...

Tudo o que a água pura pode fazer, a água com pimenta pode fazer melhor. Pimentas secas são a espinha dorsal da culinária mexicana. Diferentemente do “tempero de taco” anglicizado e excessivamente salgado, essas pimentas desidratadas contribuem com uma ampla gama de sabores, desde terrosos e defumados até frutados e doces, com vários graus de ardência. Elas são muito mais ...

É uma limonada para quem ama Campari, uma coisa realmente doentia. Limonada de limão integral , também conhecida como “limonada turva”, é uma versão mais complexa da bebida clássica de verão. Misturar a fruta — casca e tudo — diretamente na bebida confere uma qualidade amarga e floral, graças a todos aqueles óleos aromáticos nas raspas e na medula. É limonada ...

Se o brócolis rabe que você fez em casa ficou amargo, você pode ter pulado esse passo simples. O brócolis rabe é um babaca de duas caras. Talvez você o tenha comido em um restaurante e se apaixonado por seus taninos e textura de brócolis com espinafre e couve. Você não está sozinho. Você também não está sozinho se tentou ...

Não é um risoto de verdade, mas satisfaz a mesma necessidade. Ontem à noite, quando abri minha geladeira para fazer o jantar, me deparei com duas verdades: meu arroz restante estava ficando um pouco seco demais, e meus cogumelos tinham talvez 24 horas antes de começarem a ficar viscosos. Eu já tinha feito uma boa quantidade de arroz frito e ...

Para este glaceado de carne fácil, tudo o que você precisa é de um pouco de geleia e mostarda. Existem tantas geleias, compotas e conservas de frutas boas neste mundo que pode ser fácil acumular uma coleção e tanto. (A qualquer momento, tenho de três a cinco potes Bonne Maman na minha geladeira.) Embora essas belezas frutadas sejam perfeitas em ...

Este espremedor exige menos trabalho, processa todos os produtos extras do seu jardim e produz um suco estável na prateleira. Quando as pessoas pensam em “suco”, elas geralmente pensam em suco verde fresco, envolvendo muitas frutas frescas e uma máquina. Mas o suco a vapor é completamente diferente — é uma maneira fácil de fazer suco de todas as frutas ...