Culinária

‘Manteiga’ seu milho de verão com cascas de abacate

As metades de abacate escavadas geralmente têm frutas maduras restantes no interior, use-as como “manteiga” para o seu milho.

O fim de semana passado foi repleto de churrascos no quintal e churrasco no parque. Enquanto outros se concentravam em flambar bolos de bandeira e se conectar com a família, permaneci atento aos hacks de comida. Antes que eu percebesse, eu estava comendo um grande lixo . Se você é vegano, sensível a laticínios ou apenas notou que alguém abandonou uma casca de abacate com algumas coisas verdes boas dentro, você deve “passar manteiga” em seu milho com restos de abacate.

Isso faz parte de Eating Trash With Claire , uma série Lifehacker em que Claire Lower (e amigos) o convence a transformar seus restos de cozinha em algo comestível e delicioso.

Serei o primeiro a esmagar uma espiga de milho com muita manteiga e muito salgada, mas acho problemático quando vejo metades de abacate não raspadas com camadas da fruta madura deixadas dentro. Um abacate maduro tem um status de unicórnio , então, se você vai devorá-lo, coma até a última gota, caramba. Devo dizer que não houve disputa quando eu estava escolhendo entre passar manteiga na minha próxima espiga ou terminar este abacate. Peguei a casca de abacate mais usada destinada ao lixo e espalhei por toda a minha espiga de milho recém grelhada. (Desculpe pela foto de lado, mas eu não sabia o que fazer e esqueci de mudar para “paisagem”.)

calor do milho amoleceu as gorduras saturadas do abacate
Foto : Allie Chanthorn Reinmann

O calor do milho amoleceu as gorduras saturadas do abacate, dando-lhe a mesma textura da manteiga; as saliências entre os grãos de milho capturavam manchas da fruta, e eu tinha uma linda espiga de milho tingida de verde. Assim como a manteiga, a camada de abacate cria uma superfície pegajosa para capturar o sal, mas ao contrário da gordura derretida , o abacate não escorre do milho quente. Fica firme, tem um sabor rico e levemente vegetal, e você pode se sentir bem por não desperdiçar nem um grama de guacamole elementar.

Isso funciona melhor com abacates cortados ao meio ou em quartos, com a pele e a polpa retiradas . Quase sempre há resíduos de abacate onde o utensílio não consegue alcançar. Pegue a pele, vire-a para que o lado côncavo fique voltado para baixo (o que também mantém os dedos limpos) e coloque-a sobre o milho. Segure o calo firmemente com uma mão e use os dedos da outra mão para pressionar a pele para fazer contato com o calo. Ao fazer isso, gire e mova a casca da espiga para cobrir todas as áreas, pressionando a casca do abacate em diferentes partes para obter todo o restante da fruta . Sal como normal.

Esta é uma ótima opção de substituição de manteiga, mesmo se você não tiver cascas de abacate no lixo. Você pode cortar um pedaço de abacate e passá-lo pelo milho , ou apenas passar um pouco de guacamole se estiver na mesa. Agora desligue e aproveite o seu “uni-milho” de verão.