Faça uma sopa refrescante e gelada para cada refeição neste verão.
É aquela época especial do ano em que 10 a. m. recebe você com uma temperatura de 84°F e 79% de umidade, pelo menos é o caso aqui na cidade de Nova York. Não há nada no mundo que possa me fazer colocar um café da manhã fumegante neste corpo já suado e ainda dentro de casa . O que estou desejando é o alívio de corpo inteiro de uma refeição fria e revigorante. Quando o tempo ficar muito quente, considere as sopas frias de verão.
Eu uso o termo “sopa” vagamente, para me referir a qualquer prato que seja quase meio líquido, precise ser servido em uma tigela ou tenda a formar uma poça . Em muitos países, pratos frios semelhantes a sopas , como o picante tarator búlgaro , os doces meggyleves húngaros ou o saboroso hiyajiru japonês ou o simples dashi , são algo a se esperar nos meses de verão .
As texturas do gelo crocante, tapioca mastigável e frutas macias ou geléia são uma explosão. Sopas frias de verão atingem sua boca com sua temperatura gelada, revestem seu paladar com sabores doces ou salgados e vão até sua barriga para resfriá-lo de dentro para fora . Na Tailândia, um dos meus lanches favoritos é leite de coco frio com gelo picado e qualquer combinação de frutas picadas, geleias coloridas e tapioca mastigável, como tub tim grob .
Torne as suas sopas frias mais interessantes:
- Adicionar pérolas de tapioca
- Experimente um pouco de jaca ralada doce: Jaca em calda
- Misture porções individuais
Fazer sua própria sopa fria de verão é tão fácil quanto escolher alguns ingredientes, pensar na consistência e decidir se quer um sabor doce ou salgado. Se você gosta de uma consistência suave e totalmente misturada, concentre-se em um ingrediente principal e mantenha-o simples. Faça uma sopa suculenta e picante misturando duas xícaras de melancia madura com alguns tomates da estação picados – dê uma batida completa e sirva com uma pitada de sal e ervas frescas picadas, como hortelã ou estragão. Se o seu gosto for um pouco mais verde, experimente uma sopa de ervilha fresca para um tratamento sazonal simples e satisfatório
Para uma sopa sem liquidificador, faça uma base com iogurte natural diluído ou leite de coco com gelo picado. Adicione frutas picadas como morangos, jaca madura, melão ou uvas cortadas. Se você quiser uma sopa saborosa, pode adicionar sal, ervas frescas e legumes cortados como pepino picado, beterraba ou ervilhas fatiadas. Você pode até ficar com sua sopa favorita à base de caldo e apenas resfriá-la antes de comer. Contanto que não haja muita gordura saturada na sopa (que se tornaria sólida e grossa quando resfriada), a sopa será refrescante, suave e satisfatória. ( Com qualquer uma dessas sopas, se houver alguma fibra indesejada ou pedaços de gordura , você sempre pode passá-la por uma peneira ou saco de leite de nozes de malha fina.)
Prefiro leite de coco integral na maioria dos pratos, mas esta é uma ocasião em que uso leite de coco light. A água funciona , já que vou adicionar gelo picado de qualquer maneira e ainda posso aproveitar o sabor do coco sem que fique muito pesado.
Sopa Fria Simples para Café da Manhã
Ingredientes:
- 1 xícara de gelo picado
- 1 xícara de melão fresco picado (ou outra fruta fresca ou congelada)
- ½ xícara de leite de coco light, batido
Adicione o gelo e as frutas em uma tigela e despeje o leite de coco por cima. Dê uma mexida e aproveite.
