Essas esferas em borracha tornam o consumo de aveia divertido e emocionante.
A aveia é a principal candidata para acessórios. Assim como o arroz ou o macarrão, você pode comê-lo puro, mas por que se privar quando fica tão bom com outras coisas? Em vez de adicionar textura crocante ou crocante ao meu mingau de aveia, decidi seguir o caminho menos percorrido e optei pelo mastigável. Adicionei pérolas de boba embebidas em mel na tigela e pode ter sido a coisa mais divertida que já tive comendo aveia até agora.
As pérolas de Boba, também chamadas de pérolas de tapioca, são as famosas bolhas macias, pegajosas e escorregadias do chá de bolhas. São feitos de fécula de tapioca misturada com água para formar uma massa macia. Esta massa é enrolada em mini esferas e fervida até ficar completamente cozida e translúcida. Eles geralmente são adicionados a uma calda de açúcar e, quando estiver pronto, você pode colocá-los sobre a guloseima pretendida. Você pode comprá-los pré-fabricados e prontos para ferver ou preparar um lote do zero . Sua textura em borracha e sabor levemente adocicado os tornam um companheiro atraente para chá gelado com leite ou sorvete cremoso de baunilha.
Usei pérolas de tapioca secas e embaladas que cozinham mais rápido do que as caseiras e, obviamente, você não precisa enrolar. Qualquer que seja a marca que você comprar, cozinhe-os de acordo com as instruções da embalagem. Para minha bolsa, isso significava colocar cerca de quatro xícaras de água para ferver e adicionar lentamente um terço de xícara de pérolas de boba secas. Deixei ferver até flutuarem, cerca de um ou dois minutos. Depois cobri a panela com uma tampa e abaixei o fogo para ferver. As pérolas cozinharam por mais quatro ou cinco minutos.
Enquanto as pérolas fervem, recomendo colocar o mingau de aveia em outro fogo para que tudo termine ao mesmo tempo. Depois de cozinhar o boba por cinco minutos, desligue o fogo, mas deixe o boba coberto no fogo quente por mais cinco minutos. Será tempo suficiente para terminar de cozinhar a aveia.
Transfira a aveia bem quente para uma tigela e verifique as pérolas de boba. Prove uma pérola para ter certeza de que está macia o suficiente. Se preferir mais macios, deixe na água quente por mais alguns minutos. Coe e transfira as pérolas de tapioca para uma tigela pequena com duas colheres de mel. Coloque quantas pérolas de tapioca com mel desejar em seu mingau de aveia. Eu usei todos eles. Cada mordida é mastigável, doce, quente e reconfortante. Você pode simplificar apenas com as pérolas de boba ou criar uma montanha-russa texturizada com uma pitada de algo crocante, como nozes torradas ou nibs de cacau.