Às vezes, você precisa guardar os tomates até que esteja pronto para processá-los todos de uma vez. No mundo mais ideal, você processaria todos os seus tomates em um fim de semana. Economize a tarefa miserável de esquentar a cozinha, queimar os dedos e ficar de pé sem parar por um ou dois dias, onde você pode convencer todos que ...

Uma tigela de queijo cottage leva o mesmo tempo para preparar que uma tigela de cereal Adoro começar meu dia com coalhada e soro de leite, sempre amei, mesmo antes do Grande Ressurgimento do Queijo Cottage da década de 2020. O queijo cottage é nutritivo, neutro o suficiente para combinar deliciosamente com uma variedade de partes de plantas e (o ...

Bolinhos são a maneira perfeita de tirar qualquer produto da sua horta da cozinha e colocá-lo no congelador. Está voando rápido, agora, o jardim; a cada dia eu coleto uma mistura de vegetais ou frutas vermelhas. De um dia para o outro, raramente há o suficiente de uma colheita para fazer um grande lote de, digamos, berinjela à parmegiana ou ...

Tudo o que a água pura pode fazer, a água com pimenta pode fazer melhor. Pimentas secas são a espinha dorsal da culinária mexicana. Diferentemente do “tempero de taco” anglicizado e excessivamente salgado, essas pimentas desidratadas contribuem com uma ampla gama de sabores, desde terrosos e defumados até frutados e doces, com vários graus de ardência. Elas são muito mais ...

É uma limonada para quem ama Campari, uma coisa realmente doentia. Limonada de limão integral , também conhecida como “limonada turva”, é uma versão mais complexa da bebida clássica de verão. Misturar a fruta — casca e tudo — diretamente na bebida confere uma qualidade amarga e floral, graças a todos aqueles óleos aromáticos nas raspas e na medula. É limonada ...

Se o brócolis rabe que você fez em casa ficou amargo, você pode ter pulado esse passo simples. O brócolis rabe é um babaca de duas caras. Talvez você o tenha comido em um restaurante e se apaixonado por seus taninos e textura de brócolis com espinafre e couve. Você não está sozinho. Você também não está sozinho se tentou ...

Não é um risoto de verdade, mas satisfaz a mesma necessidade. Ontem à noite, quando abri minha geladeira para fazer o jantar, me deparei com duas verdades: meu arroz restante estava ficando um pouco seco demais, e meus cogumelos tinham talvez 24 horas antes de começarem a ficar viscosos. Eu já tinha feito uma boa quantidade de arroz frito e ...

Para este glaceado de carne fácil, tudo o que você precisa é de um pouco de geleia e mostarda. Existem tantas geleias, compotas e conservas de frutas boas neste mundo que pode ser fácil acumular uma coleção e tanto. (A qualquer momento, tenho de três a cinco potes Bonne Maman na minha geladeira.) Embora essas belezas frutadas sejam perfeitas em ...

Este espremedor exige menos trabalho, processa todos os produtos extras do seu jardim e produz um suco estável na prateleira. Quando as pessoas pensam em “suco”, elas geralmente pensam em suco verde fresco, envolvendo muitas frutas frescas e uma máquina. Mas o suco a vapor é completamente diferente — é uma maneira fácil de fazer suco de todas as frutas ...

Hambúrgueres de peru não precisam ser secos. Aqui estão algumas dicas simples para fazer um hambúrguer de ave realmente suculento. Quando você está querendo largar a carne vermelha e não está sentindo muito o apelo dos hambúrgueres Impossible, é comum experimentar hambúrgueres de peru. Essa mudança geralmente é seguida por um retorno aos hambúrgueres de carne bovina, porque o peru ...