Adicionar um flutuador aos coquetéis adiciona drama à apresentação, e você pode fazer isso sem uma colher especial.
Os coquetéis foram ao extremo com guarnições queimadas e chapéus cheios de fumaça, mas você ainda pode explorar o mundo das bebidas sofisticadas em casa sem nenhum equipamento especial. Tomemos, por exemplo, o flutuador. Simples, mas elegante, e claramente envolvendo algum know-how, adicionar uma bóia ou camadas às suas libações geralmente é feito com uma ferramenta especial chamada colher de bar. Felizmente para o resto de nós, pessoas comuns com colher, podemos obter o mesmo efeito com uma técnica simples de derramar.
Líquidos complementares de diferentes densidades e cores são despejados no mesmo copo para criar um efeito visual impressionante . Quando feito corretamente, as camadas não se misturam. A bebida finalizada terá linhas definidas destacando cada adição. Uma bóia, que assume a forma de uma fina camada no topo da bebida, usa a mesma técnica . Faz uma apresentação dramática e pode ser satisfatório para o bebedor misturar tudo antes de saborear.
A colher de bar me lembra as colheres que acompanham um sundae servido em um copo alto – longo e fino. A alça é fina, torcida e tem cerca de 30 centímetros de comprimento. A tigela da colher tem apenas cerca de uma polegada de diâmetro. Às vezes, ele ainda tem um muddler no back-end. A forma da colher envolve o líquido ao longo de um caminho sinuoso e o distribui suavemente ao longo da superfície da bebida, em vez de mergulhar em um fluxo direto abaixo da superfície da primeira dose. O redemoinho da alça diminui o impacto perturbador do fluxo e a tigela o distribui para evitar que os líquidos se misturem.
Embora as colheres de chá comuns em sua gaveta de talheres não tenham uma alça em espiral, a tigela da colher será suficiente para distribuir o líquido suavemente para que as camadas não se misturem. Tudo o que você precisa fazer é virar a colher, de modo que o lado côncavo do copo fique voltado para baixo, e segurar a colher perto da superfície da camada anterior de líquido, de modo que apenas se toque. Isso é mais fácil de fazer em um copo baixo ou quando a parte superior flutuar em qualquer outro copo, já que você deseja que a colher fique mais paralela à superfície em vez de em ângulo acentuado. Se o seu ângulo for péssimo, tente chegar o mais próximo possível do líquido e segure a colher contra a parede do copo. A parede atuará como um segundo tampão para evitar que a bebida se misture.
Ingredientes que eu amo para um Dark and Stormy
- Cerveja
- Rum escuro de Gosling
- Suco de Limão Fresco
Despeje o líquido de estratificação diretamente na parte de trás arredondada da colher . Fiz o meu drink favorito em camadas, o Dark and Stormy, que vocês podem ver nas fotos . A cerveja de gengibre é o misturador principal e o rum escuro é colocado por cima. A colher tem efeito de guarda-chuva e o rum escorre pelas bordas.
A parte complicada é encontrar o ângulo certo para a colher para conter a inundação, sem que a bebida escorra pela nuca. Perdi um pouco de rum, infelizmente.
Experimente esta técnica com bebidas em camadas como um Tom Collins de abacaxi e maracujá , um coquetel B-52 , um sour de Nova York ou, se você é um amante da cerveja, experimente um Black and Tan . Observe que o líquido flutuante não pode ser mais pesado ou mais denso do que o que veio antes dele, ou a camada não vai aguentar, não importa qual colher você use . Antes de experimentar novas criações em camadas, siga as receitas comprovadas até pegar o jeito.
