E não é porque eles são necessariamente ruins para você.
Como adolescente e jovem adulto, bebi muitos refrigerantes integrais – Mountain Dew, principalmente. Um dia, decidi que iria trocá-los por seus equivalentes de dieta, e a perda de calorias resultante significaria que eu perderia facilmente cinco, talvez cinco quilos até o final do ano. Cumpri minha promessa e sabe quantos quilos perdi sem mudar mais nada na minha dieta? Zero.
Eu ainda não bebo refrigerantes integrais. (Eu sou agora, como minha colega Claire Lower , um membro do culto Diet Coke.) Mas eu entendo em um nível visceral porque a Organização Mundial da Saúde emitiu uma diretriz argumentando contra o uso de “adoçantes sem açúcar ”, como o aspartame, como balas mágicas para perda de peso ou alimentação saudável.
Se você quiser ver as evidências científicas com as quais eles estavam trabalhando, pode ler aqui (sua meta-análise dos efeitos dos adoçantes na saúde) e aqui (a própria diretriz, 90 páginas de evidências e recomendações).
A propósito, gosto que a Organização Mundial da Saúde esteja usando o termo “adoçantes sem açúcar” (NSS) em vez de “adoçantes artificiais”. A estévia, por exemplo, é “natural”, mas ainda está nessa categoria porque fornece a doçura do açúcar sem realmente ser açúcar.
Por que os adoçantes não parecem ajudar na perda de peso ou na saúde
O que percebi depois da minha experiência com a troca de refrigerante provavelmente deveria ter sido óbvio para todos nós desde o início: nossos corpos são muito bons em nos deixar com fome o suficiente para comer e beber calorias suficientes. Retire as calorias de um lugar e comeremos mais de outra coisa.
É difícil provar que é isso que está acontecendo, mas estudos como os citados pela Organização Mundial da Saúde mostram consistentemente que as pessoas que consomem muitos adoçantes sem açúcar não são mais magras ou saudáveis do que aquelas que não consomem. Na verdade, alguns estudos descobriram o oposto, pelo que provavelmente é uma razão causativa reversa. Se você acredita que precisa perder peso, é mais provável que peça um refrigerante diet. Portanto, as pessoas que consomem adoçantes sem açúcar rotineiramente tendem a ser as mesmas classificadas como obesas ou com problemas de saúde que estão tentando controlar com a dieta.
O pronunciamento da OMS sobre adoçantes sem açúcar é baseado na “falta de evidências que sugiram que o uso de NSS é benéfico para o peso corporal e outras medidas de gordura corporal a longo prazo”, não em qualquer certeza de que os adoçantes são realmente ruins para nós . . Sobre o tema dos potenciais efeitos à saúde a longo prazo, a OMS escreve que “as evidências são inconclusivas”.
Você tem que realmente corrigir sua dieta se quiser comer de forma mais saudável
O diretor de nutrição e segurança alimentar da Organização Mundial da Saúde disse sem rodeios : “As pessoas devem reduzir completamente a doçura da dieta” se estiverem tentando cortar o açúcar. Se sua dieta não é tão saudável quanto você gostaria, trocar alimentos e bebidas açucarados por adoçados artificialmente não muda muito sua dieta.
(Se você tem diabetes, no entanto, eles dizem que os adoçantes sem açúcar ainda podem ter um lugar em sua dieta, pois, nesse caso, o objetivo é ajudá-lo a comer menos açúcar real. Para o resto de nós, o objetivo é para melhorar nossa dieta de forma mais geral.)
Em vez disso, você deve comer mais frutas, vegetais, nozes, feijões e grãos integrais, dizem eles . Temos mais ideias aqui sobre como comer de forma mais saudável sem contar calorias ou ficar obcecado com gramas de açúcar.