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 </div> </div><p>Esta receita produz um rolinho de canela pegajoso com recheio que nã;o derrete.<br><br>Nos ú;ltimos anos, tenho estado em uma nobre busca para encontrar ou criar a melhor receita de rolinho de canela. Tenho testado e ajustado meus mé;todos para encontrar o pã;o mais macio, mas recentemente percebi que estava começ;ando no lugar errado: o pã;o nã;o é; o problema, é; o recheio. As receitas convencionais de rolinhos de canela incluem um recheio que vazará; antes que o rolinho esteja assado. Para fazer um rolinho melhor, você; precisa fazer um recheio de canela melhor e mais pegajoso que nã;o vaze do pã;o. Para fazer isso, você; só; precisa adicionar amido.</p><h2 class="wp-block-heading" id="butter-doesnt-cut-it">Manteiga nã;o resolve</h2><p>Meu padrã;o ouro de rolinhos de canela é; um Cinnabon, e nã;o me importo com quem saiba. Eles sã;o macios e tã;o doces que oferecem um risco moderado de estourar meus ní;veis de aç;ú;car no sangue. Mas eles valem a pena. Embora eu nã;o esteja tentando fazer um pã;ozinho imitador em casa, estou tentando duplicar a gosma interna do Cinnabon, que é; espessa e comanda espaç;o no redemoinho. Isso nã;o pode ser alcanç;ado com a receita caseira padrã;o de manteiga, aç;ú;car mascavo e canela, e ainda assim essa é; a sugestã;o mais comum.</p><p>O recheio de rolinhos de canela feito com esses trê;s ingredientes parece bom no começ;o, mas quando atinge o calor do forno, tudo acaba, deixando uma mancha de canela. Ajuste a proporç;ã;o para adicionar mais manteiga, e o que acontece? Tudo derrete novamente, mas agora os rolinhos estã;o fritando na manteiga e o aç;ú;car está; queimando no fundo. Essa combinaç;ã;o nunca dará; certo, porque a manteiga sempre derrete antes do pã;o assar. É; aqui que entra o amido.</p><h2 class="wp-block-heading" id="starch-will-stabilize-your-filling">O amido estabilizará; seu recheio</h2><p>Para que a gosma permaneç;a, precisamos de uma substâ;ncia que nã;o derreta com altas temperaturas e que possa reter as medidas cruciais de canela e aç;ú;car suspensas dentro. A resposta é; amido. Seu poder de gelatinizaç;ã;o é; empregado para engrossar e ligar ingredientes na culiná;ria e panificaç;ã;o. A ú;nica parte difí;cil: a maioria dos amidos engrossa quando o calor é; aplicado e, como os rolinhos de canela ficam em pé;, nã;o podemos arriscar que o recheio acabe enquanto a massa fermenta. É; aqui que você; pode empregar gelatina transparente instantâ;nea. ;</p><div> <div> 
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 </div> </div><html><body>
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</body></html><p>Instant clear gel ;é; um amido de milho modificado comumente usado em recheios de tortas e conservas. Embora você; possa nã;o estar familiarizado com ele, provavelmente já; o comeu antes. É; como outros amidos de cozinha &mdash; sem sabor e principalmente transparente &mdash; mas engrossa assim que entra em contato com a umidade, sem necessidade de calor. (Isso nã;o deve ser confundido com o &ldquo;tipo de cozimento de gel transparente&rdquo;, que<em> ;requer</em> ;cozimento, daí; o nome.) Este amido inteligente permite que você; decida exatamente o quã;o grosso ou fino você; quer que seu recheio de canela seja antes mesmo de ele chegar ao pã;ozinho. Comprei um saco de gel transparente instantâ;neo na Amazon, mas você; també;m pode encontrá;-lo em outros sites, lojas que apoiam o interesse em enlatados ou conservas e, possivelmente, até; mesmo no seu supermercado local.</p><h2 class="wp-block-heading" id="how-to-make-the-gooiest-cinnamon-roll-filling">Como fazer o recheio de rolinhos de canela mais gostoso</h2><figure class="wp-block-image size-large"><img src="https://www.cetroconcursos.org.br/wp-content/uploads/2024/11/rolinhos-de-canela-1024x575.webp" alt="" class="wp-image-9848"></figure><p>Misture o aç;ú;car mascavo, a canela e a gelatina transparente instantâ;nea em uma tigela pequena. Use uma espá;tula de borracha ou um batedor para misturar os ingredientes e certifique-se de que nã;o haja nenhum bolsã;o de gelatina transparente instantâ;nea escondido na tigela &mdash; assim como o amido de milho comum, a gelatina transparente instantâ;nea é; um pó; fino e, se nã;o for dispersa com outros ingredientes granulados ou em pó;, pode aglomerar quando ativada. Adicione algumas colheres de sopa de á;gua e use a espá;tula de borracha para mexer. A mistura deve ficar espessa, mas espalhá;vel. Se estiver muito espessa, ajuste a consistê;ncia adicionando algumas gotas de á;gua de cada vez. ;<ins></ins></p><p>Você; notará; que a manteiga nã;o está; em lugar nenhum neste recheio. Acho que o recheio tem um sabor robusto como está;, e o tipo de pã;o que uso para um rolo de canela já; é; enriquecido com manteiga, entã;o nã;o sinto falta. No entanto, se um recheio sem manteiga nã;o funcionar para você;, você; pode misturar algumas colheres de sopa de manteiga derretida na sua mistura de canela depois de adicionar a á;gua. ;</p><p>Você; pode usar esse recheio de rolinho de canela em qualquer receita de rolinho que você; goste. Se você; já; jura pelo seu rolinho de brioche, continue com ele e use esse recheio para levá;-lo ao pró;ximo ní;vel. Ainda estou trabalhando na minha pró;pria receita definitiva de rolinho de canela, mas essa é; bem saborosa enquanto isso. O recheio é; fenomenal, e as sobras esquentam bem no micro-ondas; basta dar um choque té;rmico por cinco a 10 segundos.</p><h2 class="wp-block-heading" id="gooey-cinnamon-roll-recipe">Receita de Rolinho de Canela Gooey</h2><h3 class="wp-block-heading">Ingredientes</h3><p><strong>Para o rolo</strong></p><ul class="wp-block-list">
<li>¾; xí;cara de leite morno</li>



<li>¼; xí;cara de aç;ú;car</li>



<li>2 ¼; colheres de chá; de fermento instantâ;neo</li>



<li>3 ovos</li>



<li>4 xí;caras de farinha</li>



<li>1 ½; colher de chá; de sal</li>



<li>6 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente</li>
</ul><p><strong>Para o recheio</strong></p>
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</div>
 </div> </div><ul class="wp-block-list">
<li>1 xí;cara de aç;ú;car mascavo</li>



<li>2 colheres de sopa de gelatina instantâ;nea transparente</li>



<li>1 ½; colheres de sopa de canela em pó;</li>



<li>¼; colher de chá; de sal</li>



<li>3 colheres de sopa de á;gua</li>
</ul><p><strong>Para a cobertura</strong></p><ul class="wp-block-list">
<li>4 colheres de sopa de manteiga, bem macia</li>



<li>1 xí;cara de aç;ú;car de confeiteiro</li>



<li>2 colheres de chá; de leite ou á;gua</li>



<li>½; colher de chá; de extrato de baunilha</li>



<li>¼; colher de chá; de sal</li>
</ul><body><div> 
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 </div><p>1. Em uma tigela, misture o leite, o aç;ú;car e o fermento. Deixe descansar por um minuto e misture rapidamente. Adicione os ovos, a farinha e o sal. Use um gancho de massa e misture a massa na velocidade 2 por trê;s minutos. Raspe as laterais da tigela com um raspador de tigela flexí;vel. Misture novamente por mais trê;s minutos. ;</p><p>2. Coloque a batedeira na velocidade 3 e comece a adicionar a manteiga em pedaç;os de colheres de sopa, permitindo que a manteiga se misture completamente antes de adicionar o pró;ximo pedaç;o. Raspe a tigela e misture novamente na velocidade 3 por 12 minutos. A massa deve ficar lisa e brilhante. Deve ser macia, mas nã;o muito pegajosa. Se a massa estiver &ldquo;acumulada&rdquo; no fundo da tigela, adicione uma colher de sopa de farinha e misture até; que seja absorvida. A massa deve se soltar da tigela, mas se um pouco estiver grudando na tigela, tudo bem.</p><p>3. Retire a massa e molde-a em uma bola sobre uma bancada levemente enfarinhada. Unte uma tigela funda com manteiga e adicione a bola de massa. Cubra a tigela com filme plá;stico e deixe crescer até; dobrar de tamanho. Isso pode levar cerca de 2 horas. ;</p><p>4. Enquanto isso, faç;a o recheio. Adicione o aç;ú;car mascavo, a gelatina instantâ;nea, o sal e a canela em uma tigela pequena. Misture com uma espá;tula de borracha para combinar bem os ingredientes. Adicione a á;gua e mexa. O recheio deve ser espesso, mas espalhá;vel. Adicione á;gua algumas gotas de cada vez se estiver muito espesso.</p><p>5. Unte uma assadeira de 13 por 9 polegadas com manteiga. Despeje a massa em uma superfí;cie levemente enfarinhada e dobre-a ao meio para socá;-la. Estique a massa em um retâ;ngulo de cerca de um terç;o de uma polegada de espessura. Terá; cerca de 24 por 12 polegadas. Espalhe o recheio por toda a superfí;cie, deixando uma borda de um quarto de polegada na extremidade longa mais distante de você;. Começ;ando com a extremidade longa mais pró;xima de você;, enrole-a. ;</p><p>6. Use um pedaç;o de ;fio dental para cortar os rolinhos ;em pedaç;os iguais, você; obterá; de 12 a 14 rolinhos. Coloque-os em pé;, com a parte de cima para cima, na assadeira untada com manteiga e deixe-os crescer por mais uma hora ou até; que estejam visivelmente mais gordinhos. ;</p><p>7. Pré;-aqueç;a o forno a 350°;F cerca de 15 minutos antes dos rolinhos ficarem prontos para assar. Asse por 25 a 30 minutos. Deixe esfriar por pelo menos 20 minutos.</p><div> <div> 
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 <div overflow></div> 
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</div>
 </div> </div><p>8. Com um batedor, misture a manteiga amolecida, o sal e o aç;ú;car de confeiteiro. Ficará; seco e grosso. Adicione o extrato de baunilha e o leite ou á;gua. Bata até; ficar homogê;neo. Espalhe a cobertura nos pã;ezinhos de canela mal aquecidos e aproveite.</p>
</body></div>
</p>

Este é o segredo para fazer o melhor recheio de rolinho de canela
