A startup israelense Believer Meats começou a construir a maior fábrica de carne cultivada do mundo nos Estados Unidos. Quando estiver totalmente operacional, a instalação terá uma capacidade de produção de aproximadamente 10.000 toneladas por ano.
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Segundo seus idealizadores, a gigantesca fábrica localizada na cidade de Wilson, na Carolina do Norte, terá mais de 18 mil metros quadrados de área construída para produzir esse tipo de alimento sustentável, sem a necessidade de abater um único animal.
“Com esta fábrica, estaremos um passo mais perto da comercialização para o consumidor final. Queremos estabelecer um padrão global para permitir que as gerações futuras comam e desfrutem da carne sem ter que sacrificar outros seres vivos”, disse a CEO da Believer Meats, Nicole Johnson-Hoffman, em um comunicado à imprensa.
carne de laboratório
A carne cultivada é produzida pela combinação de células musculares – extraídas de animais vivos – com substâncias que ajudam esse material a crescer. A mistura é então colocada em uma máquina chamada biorreator, que fornece as condições ideais para a multiplicação das células.
Como essa carne de laboratório é molecularmente idêntica à que vem de animais inteiros, ela tem um sabor muito semelhante. Com esse sistema de produção, é possível interromper o processo de abate dos animais, sem abrir mão do hábito de comer hambúrguer e frango, por exemplo.
“Para que a carne cultivada tenha algum impacto real na indústria de alimentos, as empresas precisam reduzir drasticamente seus custos. Isso geralmente significa aumentar a produção, tornando o produto mais acessível no mercado”, acrescenta Hoffman.
Quando isto estará pronto?
De acordo com o site oficial da Believer Meats, a fábrica de carnes cultivadas estará totalmente operacional no início de 2023. No entanto, mesmo que a empresa consiga cumprir esse prazo, ainda precisa da aprovação das autoridades sanitárias dos Estados Unidos para começar a vender seu produto. .
Até agora, apenas a UPSIDE Foods recebeu autorização parcial para construir uma instalação semelhante em solo americano. Mesmo assim, ela também não pode vender a carne produzida em laboratório diretamente ao consumidor final.
“O futuro da alimentação começa com o que fazemos hoje, e estamos no caminho para criar a mudança que buscamos. Por meio de acessibilidade e disponibilidade, queremos que nossos produtos se tornem a carne preferida globalmente e, com nossa nova unidade de produção, estamos no caminho certo”, concluiu Nicole Johnson-Hoffman.
