<div> <div> </div> <div> <div> 
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 2.0.92 -->
<div class="quads-location quads-ad6216 " id="quads-ad6216" style="float:none;text-align:center;padding:0px 0 0px 0;" data-lazydelay="0">
<amp-ad 
 width="100vw" 
 height="320" 
 type="adsense" 
 data-ad-client="ca-pub-1203000766857719" 
 data-ad-slot="3398276849" 
 data-auto-format="rspv" 
 data-full-width 
 > 
 <div overflow></div> 
 </amp-ad>
</div>
 </div> </div><html><body>
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 2.0.92 -->
<div class="quads-location quads-ad3129 " id="quads-ad3129" style="float:none;text-align:center;padding:0px 0 0px 0;" data-lazydelay="0">
<amp-ad layout="fixed" width=300 height=250 type="adsense" data-ad-client="ca-pub-1203000766857719" data-ad-slot="2681824144"></amp-ad>
</div>
</body></html><p>A mostarda é; um emulsificante, um ingrediente que faz com que o ó;leo e a á;gua fiquem juntos sem se separarem.<br><br>Qualquer bom vinagrete conté;m ingredientes à; base de ó;leo e á;gua que, se lembrarmos da nossa quí;mica bá;sica, nã;o sã;o particularmente afeiç;oados um ao outro. Para ajudar esses parceiros diametralmente opostos a se darem bem e trabalharem como um, você; precisa de um emulsificante.<br>Um emulsificante, em sua forma mais simples, é; um ingrediente que estimula o ó;leo e a á;gua a ficarem juntos sem se separarem. A mostarda &mdash; alé;m de dar sabor &mdash; també;m é; um excelente agente emulsificante, graç;as à; mucilagem, o revestimento externo da semente de mostarda. Mas nem todas as mostardas preparadas tê;m a mesma quantidade de mucilagem, o que significa que nem todas as mostardas preparadas sã;o adequadas para um vinagrete.</p><body><div> 
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 2.0.92 -->
<div class="quads-location quads-ad3130 " id="quads-ad3130" style="float:none;text-align:center;padding:0px 0 0px 0;" data-lazydelay="0">
<amp-ad 
 width="100vw" 
 height="320" 
 type="adsense" 
 data-ad-client="ca-pub-1203000766857719" 
 data-ad-slot="2681824144" 
 data-auto-format="rspv" 
 data-full-width 
 > 
 <div overflow></div> 
 </amp-ad>
</div>
 </div><p>Geralmente, uma mostarda amarela brilhante e clá;ssica vai ser bem carente de mucilagem. Quando ;a Cook&rsquo;s Illustrated ;comparou mostarda seca, amarela, Dijon e moí;da grosseiramente em uma receita de vinagrete, eles descobriram que o molho feito com Dijon e moí;da grosseiramente &mdash; ou seja, aqueles com mais mucilagem &mdash; estabilizou o molho muito melhor do que os outros dois. (O espé;cime de Dijon se manteve unido por horas, enquanto o moí;do em pedra manteve tudo emulsionado por uma semana inteira.) Entã;o, embora mucilagem seja uma coisa terrí;vel de se dizer (e digitar repetidamente), nã;o há; como negar suas habilidades emulsionantes.</p><div> <div> 
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 2.0.92 -->
<div class="quads-location quads-ad5725 " id="quads-ad5725" style="float:none;margin:0px 3px 3px 3px;padding:0px 0px 0px 0px;" data-lazydelay="0">
<amp-ad layout="fixed" width=300 height=250 type="adsense" data-ad-client="ca-pub-1203000766857719" data-ad-slot="1299588584"></amp-ad>
</div>
 </div> </div><div> <div> 
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 2.0.92 -->
<div class="quads-location quads-ad6218 " id="quads-ad6218" style="float:none;text-align:center;padding:0px 0 0px 0;" data-lazydelay="0">
<amp-ad 
 width="100vw" 
 height="320" 
 type="adsense" 
 data-ad-client="ca-pub-1203000766857719" 
 data-ad-slot="3398276849" 
 data-auto-format="rspv" 
 data-full-width 
 > 
 <div overflow></div> 
 </amp-ad>
</div>
 </div> </div><p>Nã;o sabe como isso se traduz no supermercado? Procure opç;õ;es de grã;os integrais. (Dijon é; um grã;o integral finamente moí;do.) Para fazer um molho, adicione sua mostarda, junto com todos os ;outros ingredientes do vinagrete ;, a ;um pote ;e agite, agite, agite. (Nã;o se incomode com &ldquo;frascos emulsificantes&rdquo; especializados. Você; nã;o precisa deles.) Seu molho ficará; lindo, permanecerá; emulsificado por mais tempo e (na minha opiniã;o) terá; um sabor muito melhor do que algo feito com amarelo puro.</p><div> <div> 
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 2.0.92 -->
<div class="quads-location quads-ad6124 " id="quads-ad6124" style="float:none;text-align:center;padding:0px 0 0px 0;" data-lazydelay="0">
<amp-ad 
 width="100vw" 
 height="320" 
 type="adsense" 
 data-ad-client="ca-pub-1203000766857719" 
 data-ad-slot="3398276849" 
 data-auto-format="rspv" 
 data-full-width 
 > 
 <div overflow></div> 
 </amp-ad>
</div>
 </div> </div>
</body></div>


Como escolher a melhor mostarda para o seu vinagrete
