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 </div> </div><p>É; tudo uma questã;o de imersã;o durante a noite e um tempo de cozimento super rá;pido.</p><html><body>
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</body></html><p>Sementes de abó;bora torradas &ndash; ou mesmo fritas &ndash; geralmente ficam bem. Na melhor das hipó;teses, sã;o pedaç;os crocantes de fibra fortemente temperada. Na pior das hipó;teses, eles sã;o duros, mastigá;veis &#8203;&#8203;&#8203;&#8203;e insossos. A maioria das pessoas atenua a dureza e a suavidade com uma imersã;o em á;gua salgada de 10 minutos, mas eu gosto de ir um pouco mais longe e colocá;-las em salmoura durante a noite em uma mistura picante e lupulada de vinagre e cerveja. A fritadeira cuida da textura, garantindo que as sementes fiquem agradavelmente crocantes e nunca coriá;ceas.<br></p><p>Uma imersã;o durante a noite pode parecer um exagero, mas realmente faz a diferenç;a. Eu descobri isso acidentalmente. Ontem à; noite, depois de esculpir minha elegante ;Lanterna Lenin ;, fervi as sementes em minha salmoura de cerveja habitual, com a intenç;ã;o de secá;-las e fritá;-las ao ar livre naquela noite. Mas entã;o decidi pendurar uma cesta de frutas no teto (para liberar espaç;o no balcã;o) e esqueci as sementes que deixei esfriar até; esta manhã;.</p><p>Escorri e sequei como de costume, depois coloquei-os na cesta da fritadeira &ndash; com a pequena bandeja removida &ndash; e misturei com um fiozinho de azeite. Fritei-os ao ar livre a 300 &#8457; (a mesma temperatura que uso quando os asso no Forno Grande) por apenas 10 minutos (que é; um terç;o do tempo que demoram no Forno Grande). Eles eram perfeitos.</p><div> <div> 
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 </div><p>A salmoura durante a noite permeou as sementes com muito sabor. Pude até; sentir o gosto do lú;pulo da cerveja que usei (uma IPA bem lupulada que um homem deixou na minha geladeira). Eles eram um pouco doces, um pouco picantes e salgados o suficiente. Nem terminei com sal. (Embora eu tenha considerado brevemente adicionar algumas pitadas de MSG.)</p><p>Alé;m de reduzir o tempo de cozimento, a circulaç;ã;o rá;pida e quente do ar na fritadeira resultou em sementes uniformemente crocantes e levemente douradas, com bastante crocâ;ncia e apenas um toque de mastigaç;ã;o. Acho que nã;o vou preparar sementes de abó;bora de outra forma daqui em diante.</p><h2 class="wp-block-heading">Sementes de abó;bora para fritadeira de ar salgado com cerveja</h2><h2 class="wp-block-heading">Ingredientes:</h2><ul class="wp-block-list">
<li>1 abó;bora em sementes (um pouco mais de uma xí;cara)</li>



<li>1 xí;cara de vinagre branco</li>



<li>1 xí;cara de cerveja (se quiser ficar ainda mais festivo, você; pode usar cerveja de abó;bora. Se quiser dar à;s suas sementes um cará;ter floral e lupulado, use uma IPA.)</li>



<li>1/4 xí;cara de aç;ú;car</li>



<li>2 colheres de sopa de sal</li>



<li>Azeite</li>
</ul><p>Lave as sementes de abó;bora em á;gua quente em uma peneira. Coloque-os numa panela, juntamente com o restante ingrediente (exceto o azeite), e leve tudo para ferver. Assista com atenç;ã;o; a cerveja tende a transbordar. Retire a panela do fogo, tampe e reserve por pelo menos oito horas, de preferê;ncia durante a noite. (Deixei o meu na bancada sem me preocupar porque a salmoura é; muito á;cida, mas leve-o à; geladeira quando atingir a temperatura ambiente, se isso te deixar nervoso.)</p><div> <div> 
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</div>
 </div> </div><p>Escorra a salmoura das sementes e seque-as em papel toalha e, em seguida, coloque sementes suficientes na fritadeira para cobrir o fundo da cesta em uma ú;nica camada. (Se você; tiver um modelo minú;sculo como o meu, talvez seja necessá;rio trabalhar em lotes.) Regue as sementes com azeite de oliva suficiente para cobri-las e agite bem a cesta. Cozinhe por 10-13 minutos a 300 &#8457;, até; que as sementes de abó;bora estejam levemente douradas nas bordas. Guarde em um recipiente hermé;tico por até; duas semanas.</p>
</body></div>


As melhores sementes de abóbora para fritadeira de ar são salgadas na cerveja
