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 </div> </div><p>Asse ou compre com antecedê;ncia e mantenha os pã;ezinhos frescos no congelador.<br><br><em>Bem-vindo ;. Embora existam muitas dicas por aí; para pessoas que fazem sobremesas e pã;es artesanais do zero, o Cheater&rsquo;s Guide foca na pessoa que poderia usar uma mã;o amiga &mdash; mesmo de algumas fontes nã;o convencionais. Alguns podem chamar isso de &ldquo;trapaç;a&rdquo; (como se isso fosse algo ruim), mas nã;o há; nada de errado em usar tecnologia moderna e conhecimento de supermercado para ajudar você; a fazer um banquete tradicional incrí;vel &mdash; com muito menos trabalho tradicional.</em></p><p>Pã;ezinhos macios para limpar molho, pã;es crocantes untados com manteiga salgada &mdash; o pã;o é; uma parte essencial da refeiç;ã;o de Aç;ã;o de Graç;as. També;m é; um dos mais fá;ceis de adiar ou esquecer. Talvez estejamos pensando em pã;o fresco da maneira errada. Acontece que um dos ajudantes mais frios da sua cozinha pode manter seu pã;o em perfeitas condiç;õ;es por semanas. Tire um pouco da pressã;o e congele seu pã;o de Aç;ã;o de Graç;as hoje.</p><p>Pã;o comprado ou feito muito cedo pode ser tomado por pedaç;os mofados e ranç;osos, mesmo em uma dessas caixas de pã;o de madeira esteticamente fofas. Cronometrar pã;es recé;m-assados &#8203;&#8203;no dia do cozimento quase certamente lhe dará; agitaç;ã;o. Eu prefiro muito mais remover o risco. Quer você; esteja fazendo seu pró;prio fermento, cortando biscoitos ou abrindo 24 pã;ezinhos de leite esponjosos, seu freezer será; o melhor recipiente de armazenamento. Veja como eu congelo pã;o e como eu o reaqueç;o para ficar tã;o bom quanto o assado fresco.</p><h2 class="wp-block-heading" id="keep-it-in-shape">Mantenha-o em forma</h2><p>Felizmente, muitos alimentos se conservam bem no congelador. Infelizmente, isso faz com que meu congelador pareç;a um pouco com um carro de palhaç;o &mdash; há; uma quantidade confusa e um pouco alarmante de coisas amontoadas ali, e ainda assim sempre há; espaç;o para mais. Em si, isso é; uma coisa boa: um congelador cheio manté;m sua temperatura e conserva energia, mas pode significar problemas para o formato delicado do pã;o macio e fofo. ;</p><div> <div> 
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</body></html><p>Como o pã;o assado é; feito de muitas bolsas de ar pequenas e delicadamente dispostas, o formato pode ser facilmente comprimido. Se você; encher o pã;o em temperatura ambiente com o resto dos palhaç;os, ele congelará; só;lido naquele formato amassado e permanecerá; assim mesmo depois de descongelado. Para o bem do pã;o, congele-o primeiro, sem amassar, por 30 minutos antes de consolidar.</p><p>Para fazer isso, limpe o espaç;o e remova os obstá;culos. Em seguida, coloque os pã;es em uma assadeira sem nada empilhado em cima deles. Quando estiverem só;lidos, você; pode colocá;-los em um saco para freezer. Certifique-se de espremer o má;ximo de ar possí;vel para evitar queimaduras de congelamento.</p><h2 class="wp-block-heading" id="make-a-home-for-your-bread">Faç;a um lar para o seu pã;o</h2><p>Para quem tem espí;rito de organizaç;ã;o, ajuda ter um Bread Spot definido no seu freezer que só; guarde seus preciosos pã;es. Usar um recipiente seguro para freezer para separar seus pã;es das outras coisas funciona bem.</p><p>Para pã;es artesanais de formato irregular, como boules ou batards, embrulhe bem e coloque-os em um recipiente largo de plá;stico tipo cuba que caiba na prateleira superior do freezer. Algo como este ;recipiente hermé;tico para pã;o ;funcionaria bem &mdash; um recipiente tubular longo como este també;m é; ó;timo para guardar pã;o fatiado ;<em>e</em> ;pequenos pã;ezinhos ou biscoitos, e seu formato empilhá;vel manté;m seu freezer organizado.</p><h2 class="wp-block-heading" id="prevent-freezer-burn">Prevenir queimaduras de congelamento</h2><p>Para ser claro, os freezers sã;o uma bê;nç;ã;o para a preservaç;ã;o de alimentos em casa e reduzem efetivamente o desperdí;cio, mas há; uma compensaç;ã;o para a má;quina maravilhosa: queimadura de congelamento. Embora sua comida esteja segura do crescimento de mofo induzido pela umidade, a queimadura de congelamento pode acontecer com qualquer coisa que você; colocar lá;, desde que contenha umidade, incluindo pã;o. ;</p><div> <div> 
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</div>
 </div> </div><p>Queimadura de congelador no pã;o muda a aparê;ncia para pá;lida e seca, enquanto cristais de gelo se acumulam na superfí;cie ou dentro do saco de armazenamento. Este é; o resultado visual da ;sublimaç;ã;o ;, quando o gelo se transforma diretamente em vapor de á;gua. O congelador manté;m um ambiente seco e frio e, como explica a BBC Science Focus, &ldquo;o gelo sublima em um esforç;o para se equilibrar com a pressã;o [de vapor] do ar no congelador&rdquo;.</p>
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 </div><p>Tecnicamente é; seguro comer alimentos queimados no congelador, mas o sabor e a textura podem sofrer, e para mim isso anula todo o sentido de comer. Para evitar queimaduras no congelador, minimize a exposiç;ã;o dos alimentos ao ar seco e circulante do congelador. Envoltó;rios de papel alumí;nio ou plá;sticos finos e elá;sticos nã;o sã;o hermé;ticos. ;</p><p>Use sacos para freezer especificamente etiquetados (eles geralmente sã;o mais grossos do que os outros) ou tente dobrar. Coloque o pã;o congelado no saco, esprema o má;ximo de ar possí;vel e feche-o. Entã;o, se estiver usando um, deslize-o para dentro de um desses tubos de armazenamento bem ajustados.</p><h2 class="wp-block-heading" id="reviving-your-frozen-bread-for-dinner">Revivendo seu pã;o congelado para o jantar</h2><p>Trazer seus pã;es de volta à; vida é; fá;cil e rá;pido. Você; tem algumas opç;õ;es, e isso realmente depende da sua preferê;ncia. Remova seus pã;ezinhos, biscoitos ou pã;es do reino de gelo.</p><p><strong>Descongele e asse.</strong> ;Coloque-os, ainda embrulhados, no balcã;o por 30 minutos para descongelar. Desembrulhe o pã;o ou os pã;ezinhos e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno a 350°;F por cinco a 15 minutos, dependendo do tamanho do pã;o.</p><p><strong>Asse congelado.</strong> ;Coloque o pã;o (ainda congelado) diretamente em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse o pã;o em um forno a 350°;F por 10 a 25 minutos, dependendo do tamanho do pã;o.</p><p><strong>O banho de pã;o crocante.</strong> ;Para pã;es com uma crosta encorpada e mastigá;vel, como baguetes ou pã;es de massa fermentada, passe o pã;o congelado ;<em>rapidamente</em> ;na torneira da pia para molhar a crosta de forma uniforme e completa. Asse o pã;o em um forno a 400°;F por 10 a 15 minutos, dependendo do tamanho do pã;o. Esse respingo de á;gua introduzirá; mais umidade no forno e trará; a crosta grossa de volta ao seu estado original e crocante.</p><div> <div> 
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</div>
 </div> </div><p>Se você; estiver curioso para saber se seu pã;o esquentou completamente ou nã;o, sugiro cortá;-lo ao meio para descobrir. No entanto, se isso nã;o for uma opç;ã;o por qualquer motivo, você; també;m pode usar um palito de dente ou uma faca de descascar para furar o centro. Se sentir um interior duro, deixe o pã;o ou o pã;ozinho no forno por mais alguns minutos. Quando você; abrir o pã;ozinho na mesa de Aç;ã;o de Graç;as, ele terá; o mesmo gosto e a mesma textura do primeiro dia em que você; o assou &mdash; no começ;o de novembro.</p>
</body></div>
</p>

As melhores maneiras de congelar pães e pãezinhos antes do Dia de Ação de Graças
