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 </div> </div><p>Você; nã;o precisa de um fatiador de carne para obter tiras finas e suculentas de carne.<br><br>Carne nem sempre é; a coisa mais fá;cil de fatiar. Ela é; feita de fibras musculares macias e uma boa quantidade de gordura escorregadia, e à;s vezes lí;quidos vazam para a tá;bua de corte. Tudo isso pode tornar cortes finos difí;ceis, ou até; mesmo um pouco perigosos. Felizmente para nó;s, e nossas mã;os delicadas, há; uma maneira segura de alterar temporariamente a consistê;ncia da carne para obter fatias ultrafinas e organizadas. Coloque no congelador.<br>Nã;o por muito tempo, você; só; quer resfriar a carne até; um estado semi-congelado, o que leva apenas cerca de 15 a 30 minutos, dependendo da espessura do corte. Enrole a carne em filme plá;stico ou coloque-a diretamente em uma assadeira forrada com papel manteiga e coloque-a no congelador. Verifique a carne apó;s 15 minutos para ver o quã;o firme ela está;. A carne deve estar firme, mas nã;o dura, exatamente. Correndo o risco de soar muito especí;fico, quando você; pressiona, você; sentirá; que o calor da ponta do seu dedo começ;a a derreter a camada externa de cristais de gelo. Isso parece diferente de um pedaç;o de frango profundamente congelado.</p><html><body>
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</div>
</body></html><p>Retire a carne do congelador e coloque-a sobre uma tá;bua de corte. Segurando a carne com sua mã;o nã;o dominante e usando uma faca afiada na outra, corte para baixo em um ú;nico movimento. A carne estará; firme, mas facilmente cortá;vel. Deve exigir a mesma quantidade de esforç;o que cortar um melã;o ou uma abó;bora delicata.</p><p>A carne será; cortada em pedaç;os limpos e planos, e você; pode ficar surpreendentemente fino, dependendo de quã;o afiada e fina for a lâ;mina da sua faca. Quando você; notar que a carne está; amolecendo e seus cortes exigem mais movimento de serra, coloque-a de volta no congelador por mais 10 minutos.</p><div> <div> 
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 </div> </div><body><div> 
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</div>
 </div><p>Note que você; deve evitar cortar carne completamente congelada &ndash; isso requer muita forç;a. Forç;a, gelo e uma lâ;mina afiada nã;o sã;o uma ó;tima combinaç;ã;o. Defina um cronô;metro ou faç;a o que for preciso para nã;o esquecer da carne no congelador, e você; terá; carne em fatias finas em pouco tempo.</p><div> <div> 
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 </div> </div><div> <div> 
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 </div> </div><p>Experimente isso ao preparar carne bovina, suí;na ou frango para refogados, fatiar vieiras em fatias finas para crudo ou praticar suas habilidades de sashimi caseiro. Você; pode até; usar essa té;cnica para preparar refeiç;õ;es e economizar vá;rios minutos de tempos de cozimento normalmente longos. Corte em fatias finas meio quilo de peito de frango e divida os pedaç;os para congelar ou usar durante a semana. Esse mé;todo geralmente é; usado para preparar carne crua, mas se você; quiser ;fatias finas para um cheesesteak ;, pode fazer isso com sobras de bife cozido.</p>
</body></div>


Você já tem o que precisa para fatiar carne bem fina
