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 </div> </div><p>À;s vezes, você; precisa guardar os tomates até; que esteja pronto para processá;-los todos de uma vez.<br><br>No mundo mais ideal, você; processaria todos os seus tomates em um fim de semana. Economize a tarefa miserá;vel de esquentar a cozinha, queimar os dedos e ficar de pé; sem parar por um ou dois dias, onde você; pode convencer todos que conhece a ajudar, ou pelo menos assistir a uma ou duas temporadas inteiras de algo sozinho.<br>Se você; for um pá;ssaro esperto, você; consegue isso comprando tomates todos de uma vez. Os mais autoflagelados entre nó;s, os jardineiros, estã;o determinados a cultivar os tomates també;m. Os maduros murcham nã;o em um fim de semana, mas em seis semanas. É; a pior provocaç;ã;o, porque você; tem que realmente lidar com eles a cada poucos dias durante esse longo perí;odo. Veja como reduzir esse tempo para que você; nã;o passe o mê;s de agosto inteiro no fogã;o.</p><h2 class="wp-block-heading" id="gather-and-freeze">Reú;na e congele</h2><html><body>
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</body></html><p>Quando os tomates estiverem maduros, você; pode jogá;-los em sacos de congelamento, sugar o má;ximo de ar possí;vel &mdash; o que pode ser difí;cil devido ao formato dos tomates &mdash; e ;congelá;-los ;. Descongele quando precisar; a vantagem é; que eles saem das cascas quando você; faz isso.</p><p>As desvantagens sã;o que os tomates perdem todo o formato de tomate; você; está; trabalhando com mingau; e, pessoalmente, acho que o sabor fica um pouco ausente apó;s o congelamento profundo. No entanto, esta é; a melhor maneira de guardar os tomates até; que você; queira lidar com eles, se você; tiver espaç;o no congelador e, realisticamente, você; provavelmente iria cozinhar os tomates de qualquer maneira, entã;o o mingau funciona a seu favor.</p><h2 class="wp-block-heading" id="process-and-hold">Processar e segurar</h2><p>Se eu tiver uma colheita decente o suficiente, mas nã;o o suficiente para enlatar, eu descasco os tomates e os asso, basicamente os levo para o lugar onde eu os enlataria, e entã;o os jogo na geladeira por alguns dias até; que mais tomates estejam prontos para a colheita. Esta nã;o é; uma situaç;ã;o indefinida &mdash; você; tem alguns dias &mdash; mas no ponto em que você; os casa com seus outros tomates processados, você; está; fervendo os tomates e processando-os em um banho-maria ou enlatadora de pressã;o, e contanto que você; faç;a isso corretamente, você; deve ficar bem.Escolha-os verdes</p><div> <div> 
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 </div><p>Esta é; uma opiniã;o controversa, mas eu a mantenho. Se você; colher seus tomates verdes e depois os amadurecer dentro de casa, todos eles amadurecem ao mesmo tempo. Experimente com alguns para ver por si mesmo. Mantenha-os em um saco marrom com uma banana, e eles amadurecerã;o, nã;o importa quã;o verdes estejam. O segredo é; verificá;-los diariamente, remover os maduros e certificar-se de virá;-los e dar-lhes ar fresco.</p><h2 class="wp-block-heading" id="trade-them">Troque-os</h2><p>Este é; meu truque favorito. Tenho muitos amigos com jardins, e muitas vezes troquei meus tomates precoces pelos tardios deles. Todos nó;s nos beneficiamos ao terminar com a quantidade certa de &lsquo;maters para processar.</p><div> <div> 
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 </div> </div><h2 class="wp-block-heading" id="let-it-go">Deixa para lá;</h2><p>Olha, eu sou um bom jardineiro. Eu sou um bom conservador. Eu tenho ;<em>todos</em> ;os potes. Mas alguns anos, eu olho para o jardim e sei que simplesmente nã;o tenho isso em mim. Naqueles momentos, é; mais sobre autopreservaç;ã;o do que preservaç;ã;o de alimentos. À;s vezes você; apenas come os tomates com um pouco de sal em flocos realmente bom. Ou você; faz um lote extremamente indulgente de salsa fresca. À;s vezes, você; os joga em sua panela instantâ;nea e faz ;pasta de tomate ;porque é; rá;pido e fá;cil. Quando tudo mais falhar, junte os tomates em seus braç;os e ofereç;a-os aos vizinhos em suas caminhadas matinais como se fossem maç;ã;s. Tudo bem se a alegria que os tomates trazem cair em outra pessoa.</p>
</body></div>


Quatro maneiras de conservar todos os seus tomates ao mesmo tempo
