Este pão é uma colaboração de panqueca-biscoito-bolo, mas mais fácil de fazer do que qualquer uma dessas coisas.
Meus melhores dias de café da manhã são logo após uma mercearia, quando a geladeira está abastecida com tudo o que preciso. Isso é logo seguido pelos dias estranhos antes de minha próxima loja, na qual faço refeições Frankenstein junto com achados aleatórios de armários. Foi durante um dia tão estranho que descobri o pão de panqueca .
Eu queria torrada com meu café da manhã, mas tudo que eu tinha era uma caixa de mistura instantânea para panquecas com água . Claro, eu poderia ter feito um sanduíche de panqueca para o café da manhã , mas não queria ficar ao lado do fogão, virando discos por 25 minutos. Despejar a massa em uma forma de pão e deixá-la cozinhar sozinha por 25 minutos parecia uma opção muito melhor. ( Supostamente a necessidade é a mãe da invenção, mas acho que a preguiça também merece algum crédito.)
Fãs de panquecas, vocês vão adorar este pão. Tem um sabor concentrado, maltado, de panqueca de leitelho com a textura de um biscoito que aperta uma mão com torrada e a outra com bolo. A única coisa que você precisa ajustar é a quantidade de líquido na massa . A massa média de panqueca é fina. Ele se acumula em uma atraente forma circular na frigideira, enquanto o agente de fermentação cria muitos buracos grandes, levando a uma textura agradavelmente esponjosa. Infelizmente, essa massa fina é muito fraca para manter a forma de um pão e provavelmente cairia no centro. Para firmar é só reduzir a água, quase pela metade, para dar uma consistência próxima a massa de bolo fofinha, masnão tão duro quanto massa de muffin.
Unte com manteiga uma forma de pão e forre o fundo e duas das laterais com papel manteiga. Certifique-se de pré-aquecer o forno a 400 ° F antes de começar a misturar , porque a massa estará pronta em apenas um momento. Bata os ingredientes secos com a água. A consistência deve ser espessa o suficiente para deixar um rastro por alguns segundos quando você raspar uma espátula de borracha no fundo, mas não tão dura que fique em pé. Despeje na forma de pão e leve ao forno. Usei duas xícaras de mistura seca para panqueca de leitelho e três quartos de xícara de água fria. Isso foi massa suficiente para um pão de altura média, quatro por sete polegadas. Para um pão mais alto, dobre as medidas e adicione vinte minutos ao tempo de cozimento.
Quando estiver pronto, estará bem crescido e levemente dourado na parte superior e nas laterais. O pão deve voltar quando você pressiona suavemente o centro . Meu pão também tinha uma rachadura atraente no topo quando estava pronto. Fatie e use como qualquer pão. O miolo exposto do interior o torna perfeito para comer com ovos e molho de linguiça, ou você pode dar o tratamento de rabanada e mergulhar algumas fatias em um creme de ovo doce antes de fritar na frigideira. Eu gostava de espalhar algumas tábuas com manteiga macia e salgada e uma compota caseira de baixo barulho .
Pão de Panqueca Mix In Box
Ingredientes:
- 2 xícaras de mistura de panqueca completa em caixa
- ¾ xícara de água fria
Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Unte com manteiga uma forma de pão e forre-a com papel manteiga.
Bata a mistura seca e a água em uma tigela média. Despeje a massa na forma de pão preparada. Asse em forno a 400 ° F por 25 minutos ou até que a parte superior esteja dourada e o pão volte quando pressionado suavemente no centro.