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 </div> </div> </div><p>Cru ou cozido? Com ou sem casca? E os ossos?</p><html><body>
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</body></html><p>Contar suas calorias com um aplicativo de rastreamento parece muito simples &ndash; a menos que você; decida levar isso a sé;rio e medir o tamanho das porç;õ;es. Aí; você; vai perceber que uma laranja pesa menos sem casca, que tirar a casca do frango assado economiza algumas calorias e que há; uma entrada para coxas de frango com osso, mas você; nã;o vai comer o osso. Entã;o, quantas calorias você; ;<em>realmente</em> ;acaba comendo?</p><p>Estas sã;o boas perguntas, e o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (que faz muitos testes de nutrientes) tem as respostas. Ao procurar um item bá;sico como &ldquo;maç;ã;&rdquo; ou &ldquo;peito de frango&rdquo; em um aplicativo de rastreamento de alimentos, você; encontrará; entradas de testes do USDA. (Se você; usa o MyFitnessPal, o que na minha opiniã;o ;nã;o deveria ;, geralmente há; uma entrada do USDA entre as opç;õ;es com bandeira verde.)</p><h2 class="wp-block-heading">As cascas e ossos estã;o incluí;dos nas informaç;õ;es caló;ricas dos alimentos gené;ricos?</h2><body><div> 
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 </div><p>Freqü;entemente, haverá; entradas separadas para alimentos com e sem cascas, cascas e outros itens comumente descartados. Mas se você; vir apenas uma entrada, esta é; ;sua regra ;:</p><div> <div> <div> 
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</div>
 </div> </div> </div><blockquote class="wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow">
<p>Sã;o fornecidas porç;õ;es de material comestí;vel sem resí;duos (ou seja, a porç;ã;o comestí;vel do alimento), como uma maç;ã; sem caroç;o ou caule ou uma coxa de frango sem osso.</p>
</blockquote><p>Portanto, a informaç;ã;o nutricional das ;laranjas ;é; apenas para a polpa, sem casca e casca. A casca ;<em>é;</em> ;tecnicamente comestí;vel, mas é; considerada lixo para este item. Se você; quiser comer a casca de qualquer maneira &ndash; digamos que esteja fazendo ;rodelas de laranja cristalizadas ;&ndash; há; uma entrada para ;laranjas cruas, com casca ;e uma entrada separada apenas para ;cascas de laranja ;.</p><div> <div> 
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</div>
 </div> </div><p>À;s vezes, você; pode obter mais informaç;õ;es procurando o alimento escolhido no ;FoodDataCentral do USDA ;e clicando nas &ldquo;medidas&rdquo; ou &ldquo;ingredientes&rdquo; de um alimento. Por exemplo, ;as costas de frango ;incluem carne e pele, mas nã;o os ossos, e presume-se que sejam salgadas. ;As bananas ;sã;o descascadas.</p><p>Para obter mais detalhes sobre o que é; considerado &ldquo;resí;duo&rdquo; ou &ldquo;porç;ã;o nã;o comestí;vel&rdquo; de um alimento, você; terá; que cavar mais fundo nas entranhas de sites governamentais obscuros. Nã;o espero que você; faç;a isso toda vez que comer uma coxa de frango, mas aqui estã;o alguns exemplos do que encontrei no ;arquivo FOOD_DES do banco de dados de Referê;ncia Padrã;o (Legado) ;(nã;o pergunte):</p><ul class="wp-block-list">
<li>A toranja nã;o inclui &ldquo;casca, sementes, caroç;o e membrana&rdquo;.</li>



<li>Uma coxinha KFC nã;o inclui &ldquo;cartilagem e osso&rdquo; (há; entradas separadas para saber se você; está; comendo inteira ou se tiver descascado a pele e empanado).</li>



<li>Um bife Porterhouse nã;o inclui &ldquo;ossos e tecido conjuntivo&rdquo;, mas inclui a camada de gordura externa. Existem entradas separadas para bifes porterhouse com a gordura cortada em 1/8 &ldquo;ou totalmente removida.</li>



<li>Uma carne assada nã;o inclui &ldquo;tecido conjuntivo&rdquo; ou &ldquo;gordura de costura&rdquo;.</li>
</ul><p>Entã;o aí; está; sua resposta para alimentos gené;ricos. Se quiser pesar a banana, faç;a-o sem a casca.</p><h2 class="wp-block-heading">O que está; incluí;do no ró;tulo de informaç;õ;es nutricionais dos alimentos embalados?</h2><p>Por outro lado, se você; estiver olhando para um alimento embalado, poderá; ter a pergunta oposta: o ró;tulo de calorias inclui tudo o que você; comerá; ou apenas o que está; na embalagem? Por exemplo, se você; comprar uma mistura de arroz temperada, as instruç;õ;es podem recomendar a adiç;ã;o de manteiga enquanto a cozinha.</p>
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</div>
 </div> </div> </div><p>A Food and Drug Administration ;exige ;que os alimentos embalados incluam informaç;õ;es nutricionais para tudo o que estiver na embalagem &ndash; portanto, o arroz seco se mistura sozinho. Eles també;m podem incluir ;<em>opcionalmente</em> ;uma segunda coluna para os alimentos &ldquo;conforme preparados&rdquo;. Você; verá; isso com mais frequê;ncia para misturas para panificaç;ã;o (uma coluna para a mistura, outra para uma fatia de bolo) e para cereais (o cereal por si só; e o cereal servido com uma certa quantidade e tipo de leite).</p>

</body></div>
</p>

O que está realmente incluído na contagem de calorias de um alimento (e o que não está)
