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 </div> </div><p>Um banho de vapor rá;pido remove qualquer amargor persistente e suaviza a textura. ;Ganha-ganha!</p><html><body>
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</body></html><p>Por mais que ;eu ame tofu ;, tenho que admitir que o tempeh pode ser o verdadeiro campeã;o dos substitutos de carne à; base de soja. ;É; mais rico em proteí;nas do que o tofu e, embora seja um pouco menos versá;til, sua textura encorpada e sabor de nozes sã;o deliciosos e ú;nicos. ;Simplesmente nã;o há; substituto.</p><p>Com isso dito, o tempeh é; ainda mais divisivo do que sua contraparte de coalhada de soja mais suave e nã;o fermentada &ndash; o que está; dizendo algo, dado o quã;o agressivamente as pessoas anti-tofu podem ser. ;Preferê;ncias sã;o preferê;ncias, mas acho que a maior parte dessa ambivalê;ncia pode ser atribuí;da à; má; preparaç;ã;o; ;quando o tempeh nã;o é; cozido direito, seu sabor deliciosamente desagradá;vel e de nozes tem um toque amargo que muitas pessoas ( ;compreensivelmente) ;acham desagradá;vel. ;Sua textura també;m pode acabar um pouco seca e quebradiç;a. ;Mas nenhuma dessas caracterí;sticas é; inerente à; pró;pria natureza do tempeh &ndash; na verdade, você; pode resolver ambos os problemas com um rá;pido banho de vapor.</p><div> <div> 
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 </div><p>Cozinhar no vapor torna o tempeh muito mais delicioso e agradá;vel de trabalhar que estou chocado por nã;o ser necessá;rio mencioná;-lo na embalagem em algum lugar. ;(Tenho quatro tijolos de tempeh de duas marcas diferentes na minha geladeira agora e nenhum deles instrui você; a cozinhá;-lo no vapor primeiro.) É; um preparo rá;pido e fá;cil que elimina qualquer amargor persistente e suaviza significativamente a textura, mantendo o superfí;cie seca o suficiente para ficar crocante em ó;leo quente. ;Sé;rio, se você; acha que odeia tempeh, deve a si mesmo tentar o truque fumegante. ;Veja como.</p><div> <div> 
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 </div> </div><p>Primeiro, corte o tempeh no formato que desejar e, em seguida, adicione-o a uma cesta de cozimento a vapor em uma panela ou panela instantâ;nea com cerca de meia polegada a uma polegada de á;gua. ;Cubra e cozinhe em fogo alto no fogã;o por 15-20 minutos, ou use a funç;ã;o &ldquo;vapor&rdquo; do Instant Pot para cozinhar em alta pressã;o por 4-5 minutos. ;(Você; pode usar uma liberaç;ã;o natural ou instantâ;nea aqui; o que funcionar melhor para sua programaç;ã;o.) Agora você; tem um tempeh macio e macio, pronto para absorver quaisquer temperos deliciosos que tiver reservado.</p>
</body></div>


Faça Tempeh ainda melhor cozinhando-o primeiro
