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 </div> </div><p>Nã;o é; um risoto de verdade, mas satisfaz a mesma necessidade.<br><br>Ontem à; noite, quando abri minha geladeira para fazer o jantar, me deparei com duas verdades: meu arroz restante estava ficando um pouco seco demais, e meus cogumelos tinham talvez 24 horas antes de começ;arem a ficar viscosos. Eu já; tinha feito uma boa quantidade de arroz frito e estava desejando algo cremoso. Risoto de cogumelos parecia perfeito, mas o arroz estava todo errado (ou assim eu pensava).<br>O verdadeiro risoto, do tipo feito pelos italianos, é; feito com arroz Arborio, um arroz de grã;os curtos com muito amido. Depois de tostar o arroz na gordura e salpicar um pouco de vinho, você; adiciona lentamente caldo quente ao arroz, um pouco de cada vez, para que ele possa se misturar com o amido liberado pelo arroz e formar um molho espesso e delicioso, com sabor cremoso sem nenhum creme. Eu nã;o fiz nada disso (eu nã;o tinha arroz para risoto). Em vez disso, fiz um roux com manteiga e farinha, depois joguei meu arroz tã;o errado no roux antes de adicionar creme de leite para fazer um molho espesso, tipo bechamel. Temperei com sal, pimenta e pá;prica e joguei alguns cogumelos assados &#8203;&#8203;por cima. Assim, nasceu um &ldquo;Risoto Falso&rdquo;.</p><html><body>
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</div>
</body></html><p>Nã;o é; risoto, mas coç;a a coceira quando você; nã;o consegue fazer o de verdade. É; quente, reconfortante, cremoso e saboroso, e uma ó;tima maneira de usar as escassas porç;õ;es de sobras de arroz seco que estã;o na sua geladeira. Para fazê;-lo, você; precisa apenas de arroz, manteiga, farinha, leite ou creme, e talvez um pouco de caldo. Jogue os vegetais assados &#8203;&#8203;de ontem e você; tem uma refeiç;ã;o.</p><h2 class="wp-block-heading" id="fake-risotto-rice-recipe">Receita de arroz &lsquo;Risoto falso&rsquo;</h2><h2 class="wp-block-heading">Ingredientes:</h2><ul class="wp-block-list">
<li>1 colher de sopa de manteiga</li>



<li>1 colher de sopa de farinha</li>



<li>1 1/2-2 xí;caras de sobras de arroz (Nã;o se preocupe muito com essa medida; ela é; bem tolerante.)</li>



<li>1 xí;cara de leite, meio a meio ou creme (você; provavelmente nã;o usará; a xí;cara inteira)</li>



<li>Opcional: Caldo de sua preferê;ncia</li>



<li>Sal e pimenta a gosto, alé;m de outros temperos de sua preferê;ncia (pá;prica é; uma ó;tima opç;ã;o com cogumelos, mas cebola em pó; e alho em pó; sã;o universais).</li>
</ul><p>Derreta a manteiga em fogo mé;dio-baixo e adicione a farinha, mexendo para fazer uma pasta. Continue a cozinhar por cerca de um minuto, até; que o cheiro da farinha crua se dissipe e o roux fique com uma cor palha clara.</p><div> <div> 
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 </div> </div><body><div> 
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</div>
 </div><p>Adicione o arroz e mexa para cobrir com o roux. Adicione lentamente 1/4 de xí;cara de leite e mexa para engrossar, adicione mais leite, um pouco de cada vez, mexendo entre cada adiç;ã;o até; obter um molho cremoso e rico. Se estiver muito fino, continue cozinhando. (Nã;o ficará; muito fino.) Prove e tempere com sal e pimenta, e quaisquer outros temperos que desejar.</p><div> <div> 
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 </div> </div><p>Se começ;ar a ficar duro ou seco, adicione um pouco de caldo. (Você; també;m pode adicionar mais laticí;nios, mas deixo essa decisã;o para você; e seu estô;mago). Se você; adicionar muito lí;quido, deixe ferver um pouco mais, mas esteja ciente de que ele engrossará; ainda mais à; medida que esfriar. Sirva imediatamente com vegetais assados &#8203;&#8203;de sua escolha. (Eu recomendo cogumelos.) Finalize com ervas frescas ou queijo, se tiver, mas este prato duplo é; muito bom assim.</p>
</body></div>


Faça ‘Risoto Falso’ com Sobras de Arroz
