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 </div> </div><p>Congelar os ovos manté;m seu formato redondo e torna mais difí;cil cozinhar demais a gema.</p><html><body>
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</body></html><p>A internet diz que você; pode ;<em>e</em> ;nã;o pode congelar ovos crus inteiros, entã;o naturalmente joguei alguns ovos no congelador. A editora sê;nior de alimentos, ;Claire Lower, ;conseguiu fazer ;ovos fritos para bebê;s ;com ovos congelados; certamente existem outros segredos que o ó;vulo congelado esconde. (Alé;m do milagre da vida.) Acontece que existe pelo menos um, e isso pode mudar a maneira como você; cozinha ovos daqui em diante.<br></p><p>O mé;todo mé;dio de caç;a furtiva é; simples no papel. Ferva á;gua e coloque delicadamente um ovo nela. Cozinhe por quatro ou cinco minutos. Ao pescar, a clara do ovo estará; firme e a gema ficará; lí;quida. Mas, na realidade, a clara do ovo voa, a gema quebra, a gema cozinha demais ou o ovo afunda e fica plano. Ah, e aquele formato de balã;o 3-D? Bem, é; simplesmente impossí;vel conseguir.</p><h2 class="wp-block-heading">Como escalfar um ovo congelado</h2><p>Congelar primeiro o ovo inteiro resolve a maioria desses problemas. Primeiro coloque alguns ovos crus no congelador por cerca de uma hora. O ;USDA nã;o sugere ;congelar ovos crus com casca, mas eles podem ser consumidos, desde que nã;o quebrem. (É; por isso que sugiro congelar o ovo por apenas uma hora ou mais, mas algumas pessoas fazem isso por mais tempo sem problemas para quebrar.)</p><div> <div> 
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 </div><p>Cerca de cinco minutos antes do fim da hora, encha uma panela mé;dia até; a metade com á;gua e leve para ferver. Retire o ovo do congelador, coloque-o em á;gua fria por cerca de 20 segundos e descasque-o rapidamente sobre uma tigela. A clara e a gema estarã;o quase congeladas, mas possivelmente um pouco lamacentas nas bordas. Se alguma clara de ovo escorrer para a tigela, deixe-a. Esse albú;men mais fino geralmente é; o que flutua de qualquer maneira.</p><p>Coloque o ovo congelado em uma colher ou tigela pequena e coloque-o na á;gua fervente. Se você; já; teve problemas para quebrar gemas acidentalmente ao entrar, nã;o se preocupe mais. Essa gema congelada lhe dá; um pouco de graç;a. Cozinhe como de costume, verificando apó;s cinco minutos o cozimento desejado. Provavelmente, você; precisará; deixá;-lo na á;gua por mais um ou dois minutos, porque o ovo está; começ;ando em uma temperatura mais fria do que o normal. Retire delicadamente o ovo da á;gua com uma escumadeira e testemunhe a magia.</p><h2 class="wp-block-heading">Começ;ar congelado é; ó;timo para uma gema escorrendo</h2><p>O ovo manterá; seu formato redondo em vez de escorrer e formar uma panqueca no fundo da panela. Nã;o a ponto de parecer um ovo cozido, mas visivelmente mais redondo. A clara do ovo externa fica presa em seu formato de casca quando começ;a a cozinhar e manté;m sua figura redonda no ovo acabado. També;m notei que começ;ar pelo congelamento ganha tempo se você; tende a cozinhar demais a gema. Deixei meus ovos cozinharem por mais alguns minutos até; que a clara ficasse firme e, quando cortei o ovo, a gema estava perfeitamente lí;quida.</p><div> <div> 
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</div>
 </div> </div><p>Existem muitas sugestõ;es estranhas para escalfar o ovo rechonchudo perfeito e, se nenhuma delas funcionou ainda, você; definitivamente deveria experimentar esta. Tudo o que você; precisa fazer é; pensar cerca de uma hora no futuro e ignorar sua famí;lia quando eles perguntarem o que você; está; fazendo. Sirva seus ovos escalfados como ovos Benedict, sobre uma cama de arroz com molho de soja ou sobre uma salada verde.<ins></ins></p>
</body></div>


Faça ovos escalfados melhores congelando-os primeiro
