Se desfiar um frango ou um peru parece difícil, talvez você não esteja usando a ferramenta certa. Uma vez tentei cortar um peru de Ação de Graças com uma tesoura de cozinha comum. Não deu muito certo. Para quem não sabe, o corte também é chamado de butterflying, e requer que você remova a espinha dorsal do pássaro para assá-lo ...

Antes de começar a despejar rum em tudo, crie um ambiente seguro. Alguns podem dizer que atear fogo em comida é uma fanfarronice desnecessária. Eles são tolos. Não só se exibir na frente dos amigos é bom e virtuoso, como também pode modificar os sabores e aromas para beneficiar o prato. Mas, espere um segundo. Antes de começar a despejar ...

Sua máquina sous-vide pode resfriar e cozinhar. Vinho gelado descendo pela garganta e entrando na barriga é uma sensação refrescante, seja um tinto levemente gelado ou um branco bem gelado, rosé ou uma garrafa de espumante. Mas poucos vinhos vêm pré-gelados, o que é uma pena, porque eu sempre pego uma garrafa de última hora, especialmente durante o verão, quando ...

Ao comer fast food, muitas vezes é o molho que torna a refeição (feliz). Tenho uma coleção impressionante e bem organizada de pacotes e potes de molhos de fast food , alguns deles bem raros. Eu os mantenho por perto para emergências de molhos, como se o Taco Bell decidir ignorar meu pedido de 10 pacotes de molho Fire Sauce, ou se ...

Antes de dizer “não há espaço suficiente”, ouça-me. Estoque de itens básicos é uma ótima maneira de esticar o orçamento e minimizar o desperdício, então um bom freezer horizontal é uma bênção para o cozinheiro doméstico com orçamento limitado. Infelizmente, equívocos comuns sobre seu uso de energia e tamanho de pegada desencorajam as pessoas que mais se beneficiariam de um ...

Frutas e carne de porco curada são historicamente famosas por combinarem bem. Tomates são minha fruta favorita do verão, seguidos rapidamente por pêssegos. O primeiro é usado principalmente em aplicações salgadas, enquanto o último é relegado ao mundo das sobremesas. Mas pêssegos são mais versáteis do que você pensa. Assim como um tomate, eles são confortáveis ​​com um pouco de burrata ...

Frutas de caroço transformam o prato na salada perfeita para o café da manhã. A clássica salada caprese à base de tomate não tem falhas, mas queijo cremoso, manjericão vibrante e um fiozinho de azeite e vinagre combinam perfeitamente com muitas outras frutas, especialmente com frutas de caroço.Pêssegos, nectarinas, ameixas e pluots são suculentos e picantes — embora não tão ...

Por cerca de US$ 100, você pode passar os meses mais quentes do ano cozinhando no sofá. É tragicamente injusto que o momento preciso em que os produtos do verão atingem seu pico e eu quero cozinhar todas as coisas também seja quando se torna absolutamente miserável estar na minha cozinha. Claro, eu adicionei alguns ventiladores , mas não há como melhorar ...

Quando usá-los, quando não deve usá-los e o que fazer se não tiver um. Com seu excesso de dispositivos bizarros, a cozinha pode ser o cômodo mais estranho da sua casa. De raspadores a ganchos de massa, cada um serve a pelo menos um propósito indispensável, se não mais. Alguns dos meus aparelhos favoritos incluem um forno holandês, um liquidificador ...

A mostarda é um emulsificante, um ingrediente que faz com que o óleo e a água fiquem juntos sem se separarem. Qualquer bom vinagrete contém ingredientes à base de óleo e água que, se lembrarmos da nossa química básica, não são particularmente afeiçoados um ao outro. Para ajudar esses parceiros diametralmente opostos a se darem bem e trabalharem como um, ...