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 </div> </div><p>Abaixe o fogo e relaxe; estamos caramelizando cebolas, nã;o fritando-as.<br><br>Eu, como muitos millennials, sou um grande fã; de gratificaç;ã;o instantâ;nea e estou sempre procurando hackear, simplificar ou acelerar de alguma forma o processo de cozinhar comidas deliciosas. Há;, no entanto, uma guloseima saborosa que sempre vai levar seu tempo doce e caramelizado: a cebola.</p><html><body>
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</div>
</body></html><p><br>Como Tom Scocca apontou em ;<br>sua derrubada de escritores de culiná;ria mentirosos que mentem sobre cebolas caramelizadas ;, esse é; um processo que vai levar pelo menos meia hora, mas provavelmente mais. Você; nã;o está; simplesmente dando cor a esses alliums; você; está; quebrando longas cadeias de molé;culas de aç;ú;car em molé;culas de aç;ú;car individuais e quebrando ainda mais esses aç;ú;cares em molé;culas menores e saborosas para obter uma cebola mais doce e com sabor mais profundo, nã;o simplesmente carbonizada. ;<br>Adicionar um pouco de bicarbonato de só;dio ;pode acelerar um pouco as coisas, mas você; nã;o vai chegar lá; mais rá;pido aumentando o calor.</p><p>Como tal, o ingrediente principal nas cebolas caramelizadas, alé;m das cebolas, é; a paciê;ncia. Você; precisa cozinhar esses bebê;s em fogo baixo &mdash; nã;o mé;dio. Eu nã;o sou uma pessoa paciente, entã;o a chave é; ter uma sé;rie de outras tarefas de cinco minutos que você; pode completar enquanto você; está; deixando essas cebolas sozinhas. É; assim que eu faç;o:</p><div> <div> 
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</div>
 </div> </div><ol class="wp-block-list">
<li>Fatie ou pique uma cebola bem fina, mas nã;o muito fina, pois cebolas finas como papel vã;o querer fritar e ficar crocantes, nã;o caramelizar.</li>



<li>Adicione-os a uma panela aquecida em fogo baixo, junto com uma colher de sopa de ó;leo de cozinha. (A manteiga parece acelerar o processo, mas você; estará; dourando manteiga, nã;o cebolas).</li>



<li>Tempere as cebolas com sal para dar sabor, mas també;m para ajudar a extrair a á;gua.</li>



<li>Relaxe e faç;a outra coisa por cinco minutos; talvez tirar o lixo ou cortar as unhas do cachorro? (Brincadeira; cortar as unhas do cachorro é; uma batalha que leva pelo menos 24 minutos.)</li>



<li>Depois de cinco minutos, mexa.</li>



<li>Repita os passos 3 e 4, completando tarefas curtas e banais entre cada sessã;o de agitaç;ã;o.</li>



<li>Se você; for um macaco atrevido e aumentar o fogo alguns graus, pode notar que suas cebolas estã;o começ;ando a ficar crocantes nas pontas. Diminua o fogo. Se tiver pontos de fundo queimado, adicione um pouco de á;gua, raspe e continue cozinhando.</li>



<li>Retire as cebolas quando estiverem tã;o escuras quanto você; gosta. Para uma cebola dourada e levemente dourada, isso é; cerca de 25 minutos. Para uma com um sabor profundo e caramelizado, você; precisará; esperar pelo menos 35, mas provavelmente mais perto de 40.</li>



<li>Use as cebolas como quiser: misture-as em uma sopa ou molho, coloque-as em um hambú;rguer, coloque-as em camadas sobre um queijo grelhado, misture-as em ovos ou simplesmente coma-as à;s colheradas.</li>
</ol><body><div> 
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</div>
 </div><p>Se você; nã;o acredita em mim e deseja apressar o processo cozinhando-as em fogo mais alto, tudo bem, você; obterá; cebolas coloridas e saborosas, mas elas serã;o fritas, e eu tenho as fotos para provar isso. (A razã;o pela qual tenho essas fotos, se estou sendo totalmente transparente, é; porque eu &mdash; a pessoa que deveria saber melhor &mdash; tentei acelerar o processo de caramelizar cebolas.)<ins></ins></p><div> <div> 
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 </div> </div><div> <div> 
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 </div> </div><p>Claro, cebolas fritas dificilmente podem ser chamadas de &ldquo;erro&rdquo;. Nã;o é; como se você; nã;o pudesse adicioná;-las a hambú;rgueres, molhos ou à; sua boca aberta, entã;o nã;o é; uma perda enorme. Mas elas nã;o sã;o exatamente as mesmas que cebolas macias, caramelizadas, doces, doces.</p><p>



<p></p>
</p>
</body></div>


As pessoas estão caramelizando suas cebolas de forma errada
