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 </div> </div><p>Este mé;todo infalí;vel é; como você; pode descongelar massa de pizza rapidamente e sem correr o risco de formar &ldquo;pontos quentes&rdquo; no micro-ondas.<br><br>Pizza para o jantar sempre parece uma ó;tima ideia &mdash; até; eu chegar em casa e perceber que ;<em>algué;m</em> ;nunca colocou a massa na geladeira para descongelar. (Tudo bem, fui eu, mas nã;o importa.) Nã;o mude seus planos para o jantar e ;<em>nã;o</em> ;envolva o micro-ondas. A maneira mais rá;pida de descongelar com seguranç;a massa de pizza congelada é; com um banho de á;gua fria.</p><h2 class="wp-block-heading" id="dont-thaw-pizza-dough-in-a-microwave">Nã;o descongele massa de pizza no micro-ondas</h2><html><body>
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</body></html><p>Você; nã;o precisa se preocupar com o crescimento bacteriano desenfreado ao descongelar massa de pizza, mas há; outro risco que você; precisa mitigar ao descongelar massas de fermento: fermentaç;ã;o excessiva. Descongelar massa congelada no micro-ondas vai aquecê;-la de forma desigual. Isso pode resultar em algumas seç;õ;es da massa descongelando e passando para o está;gio de fermentaç;ã;o, enquanto outras partes ainda estã;o congeladas. Mesmo se você; sovar a massa enquanto descongela no micro-ondas em rajadas curtas, é; impossí;vel espremer e amassar as seç;õ;es congeladas com as amolecidas. Quando o centro da massa se tornar maleá;vel, você; pode ter gasto muito do poder de fermentaç;ã;o do fermento antes mesmo de ela chegar ao forno.</p><p>Você; ;<em>pode</em> ;tentar o degelo menos radical de simplesmente colocar a bola de gelo no balcã;o &mdash; mas, dependendo de quã;o quente sua casa estiver, você; ainda pode ter o problema de descongelamento irregular e possivelmente deixar a parte externa da massa pronta enquanto o centro estiver congelado. Alé;m disso, esse mé;todo també;m leva de trê;s a seis horas.</p><h2 class="wp-block-heading" id="thawing-pizza-dough-overnight-in-the-fridge">Descongelar massa de pizza durante a noite na geladeira</h2><p>Se você; é; bom em planejar com antecedê;ncia, a maneira mais fá;cil e tranquila de descongelar massa de pizza congelada é; durante a noite na geladeira. É; prá;tico, e a massa pode retornar lentamente a um estado maleá;vel com seguranç;a. Como nã;o vai ficar mais quente do que 41°;F, nã;o há; medo de fermentaç;ã;o rá;pida e estourar todo aquele poder de fermentaç;ã;o. Dito isso, o descongelamento na geladeira leva dez horas ou mais. Quando você; está; com pouco tempo, as maneiras de aquecer algo sem aplicar calor agressivo sã;o limitadas: é; aí; que entra o banho de á;gua fria.</p><div> <div> 
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 </div><p>Como ;a á;gua é; uma melhor condutora de calor do que o ar ;, esse mergulho frio na piscina descongelará; a massa notavelmente mais rá;pido do que a geladeira jamais conseguiria. O risco de descongelamento irregular é; significativamente reduzido com á;gua fria da torneira oscilando em torno de 50°;F a 60°;F. Descongelar com um banho de á;gua fria també;m leva muito pouco tempo, e é; por isso que esse mé;todo funciona ;també;m para ;carnes congeladas .</p><h2 class="wp-block-heading" id="how-to-thaw-pizza-dough-with-a-cold-water-bath">Como descongelar massa de pizza em banho-maria fria</h2><p>Enrole a bola de massa congelada em um saco plá;stico e retire o ar antes de amarrá;-la. Se sua massa já; estiver em um saco plá;stico, você; está; um passo à; frente. Forç;ar o ar para fora antes de selar a ponta evitará; que a massa flutue no banho-maria. Encha uma tigela grande com á;gua fria da torneira. A tigela deve ser grande o suficiente para a massa ficar dentro. Coloque o saco de massa na á;gua e deixe a ponta do saco para fora da tigela para evitar que a á;gua entre.</p><p>Coloque uma panela pequena ou outra tigela em cima da massa e encha-a com á;gua. Isso agirá; como um peso para evitar que a massa flutue. Um disco de massa de pizza de meio quilo descongela em cerca de 45 minutos. Se você; estiver descongelando mais do que isso, adicione 15-45 minutos a esse tempo. De vez em quando, dê; uma volta e cutuque a massa para ver como ela está; descongelando. Se você; estiver com problemas para mantê;-la submersa, apenas vire-a a cada 15 minutos. Quando a massa estiver maleá;vel até; o centro, seque o saco e use sua massa.</p><div> <div> 
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 </div> </div><p>Esta té;cnica de banho de á;gua fria garantirá; que a parte externa da massa nã;o comece a fermentar significativamente mais rá;pido do que o centro da massa antes de estar pronta para uso. Tenha isso em mente antes de se perguntar: &ldquo;Por que nã;o uso á;gua fervente para descongelar ainda mais rá;pido?&rdquo; Lembre-se de que o objetivo é; evitar que a massa aqueç;a de forma desigual. Use os 45 minutos de tempo de descongelamento para colocar as coberturas e pré;-aquecer o forno. Entã;o, quando sua massa estiver pronta para ser lanç;ada, você; estará; pronto para isso.</p>
</body></div>


A maneira mais rápida de descongelar massa de pizza congelada sem estragá-la
