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 </div> </div><p>Você; pode usá;-lo como vinagre de champanhe e faz um molho Caesar de fogo.</p><html><body>
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</body></html><p>Se você; prestou atenç;ã;o aos meus ;pedidos de ervilhas ;no ano passado, pode estar lendo isso depois de um lanche matinal de ervilhas frescas, com uma pilha de cascas de ervilha descartadas por perto. ;Essas vagens estranhas sã;o um composto fantá;stico, pois estã;o cheias de nitrogê;nio, mas se você; me permitir, gostaria de sugerir que você; as leve em uma direç;ã;o diferente e faç;a vinagre de casca de ervilha.</p><p><em>Isso faz parte de ;Eating Trash ;, uma sé;rie Lifehacker em que Claire Lower (e um ou dois amigos) o convence a transformar seus restos de cozinha em algo comestí;vel e delicioso.</em></p><p>O vinagre de casca de ervilha é; um vinagre delicioso e delicado com a tonalidade verde mais pá;lida que você; pode imaginar. ;Você; pode usá;-lo como vinagre de champanhe e faz um molho Caesar de fogo. ;É; ligeiramente herbá;ceo, é; claro, mas seria muito difí;cil identificar a origem do sabor (se você; nã;o soubesse que veio de ervilhas); ;é; sutil e cheio de nuances, com um sabor tã;o leve que nunca domina suas receitas.</p><div> <div> 
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 </div><p>També;m é; fá;cil de fazer. ;Coloque as vagens de ervilha descascadas em uma jarra limpa e cubra-as com vinagre. ;Idealmente, este é; um vinagre de vinho branco ou vinagre de maç;ã;, com suas mã;es. ;Uma mã;e de vinagre é; o disco de fermento que se forma e indica que uma fermentaç;ã;o saudá;vel está; acontecendo, assim como com o kombucha. ;Você; també;m pode comprar as mã;es separadamente.</p><p>Cubra a tampa com gaze, para que o ar entre, mas os insetos nã;o, e coloque o vinagre em um local fresco e escuro. ;Em algumas semanas, faç;a o check-in e, com sorte, você; verá; a formaç;ã;o de sua pró;pria mã;e. ;Decante sempre que quiser usar o vinagre; ;é; está;vel na prateleira.</p><div> <div> 
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</div>
 </div> </div><p>Acredito profundamente que a maioria das pessoas nã;o adiciona á;cido suficiente à;s coisas que cozinha, portanto, ter uma variedade de vinagres inspiradores perto do fogã;o é; sempre o ideal. ;Vinagres com sabor decente sã;o caros, entã;o fazer o seu pró;prio é; uma ó;tima maneira de economizar dinheiro. ;Experimente um pouco nos vegetais que vã;o para a grelha, salpique-os em refogados ou coloque-os em uma porç;ã;o de arroz enquanto cozinha para obter um sabor mais brilhante. ;Eu nem ficaria bravo se você; adicionasse um pouco a um martini.</p>
</body></div>


Transforme vagens de ervilha vazias em um vinagre delicado e com sabor
