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 </div> </div><p>Uma casca crocante e amanteigada mudará; tudo o que você; pensava que sabia sobre biscoitos.</p><p>Os cookies sã;o o deleite perfeito e cada um é; valioso para a sociedade. ;E ;, no entanto, recentemente me ;deparei involuntariamente com uma excelente maneira de melhorar quase ;todos os ;cookies ;. ;Para ;experimentar um fenô;meno de trituraç;ã;o sobrenatural, ;basta embrulhar ;seus biscoitos em massa folhada.</p><html><body>
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</body></html><p>A massa filo é; uma massa mais fina ;que ;o papel, usada em uma variedade de pratos do Oriente Mé;dio e dos Bá;lcã;s ;, como baklava e spanakopita, e geralmente você; pode encontrá;-la na seç;ã;o de freezer do supermercado. ;Embora nã;o forneç;a muito sabor, as camadas de massa geralmente sã;o ;cobertas com camadas finas de gordura antes de assar. ;A gordura ajuda ;as camadas finas a tostar ;e elas ficam crocantes na textura mais requintadamente escamosa.</p><p>Normalmente, a massa fina é; ;recheada para criar um ;prato impressionante, seja salgado ou doce ;. ;Envolvê;-lo em torno do humilde biscoito é; uma grande mudanç;a de propó;sito ;. ;Nunca me ocorreu fazer uma coisa tã;o radical até; encontrar ;o biscoito baklava do Chip City ;(que nã;o está; no menu regular, ;mas você; pode ;espiar no Instagram ;). ;O ;biscoito imita os sabores e texturas de um baklava clá;ssico, e você; certamente nã;o pode comer isso sem o filo. ;A embalagem phyllo ;oferece ;uma maneira inteligente de adicionar ;aquele crocante crocante caracterí;stico &ndash; mas você; nã;o precisa fazer um biscoito baklava para adicionar essa textura espetacular aos seus biscoitos. ;Qualquer massa de biscoito cairá; absolutamente espetacular quando ;embrulhada em uma embalagem crocante de filo.<br><br>Drop cookies sã;o uma das massas mais comuns na cultura ocidental de biscoitos e incluem ;variedades populares ;como ;biscoitos de chocolate ;, aveia, snickerdoodle e manteiga de amendoim. ;Todos esses tipos de massa ;usam um fermento quí;mico ;como bicarbonato de só;dio ou fermento em pó; e produzem uma massa grossa que você; pega com uma colher e joga na assadeira. ;( ;Biscoitos moldados, como biscoitos cortados, perderiam sua forma na embalagem, e massa delicada de biscoito, como macarons com fermento de clara de ovo, poderia sacrificar sua estrutura e textura sob o filo.)</p><div> <div> 
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 </div> </div><p>Transformar seu biscoito tí;pico em uma obra-prima amanteigada e crocante exige algumas etapas extras, mas o resultado vale a pena. ;Aqui está; o que fazer.</p><figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://www.cetroconcursos.org.br/wp-content/uploads/2023/07/Prepare-a-massa-de-biscoito-como-de-costume.webp" alt="Prepare a massa de biscoito como de costume" class="wp-image-2219"><figcaption class="wp-element-caption">O lado direito é; pincelado com manteiga.</figcaption></figure><p>Prepare a massa de biscoito como de costume. ;Usei a receita de biscoito de chocolate na parte de trá;s da minha sacola Toll House porque meu ;freezer reserva ;estava acabando. ;Coloque a massa de lado e prepare o filo. ;O filo nã;o tem gordura pró;pria e fica melhor crocante se houver gordura para fritar as camadas durante o cozimento. ;Se você; nã;o colocar manteiga ou ó;leo entre as camadas antes de assar, a massa resultante ficará; ;empoeirada ;ou pastosa &ndash; entã;o coloque ;uma folha inteira de massa filo descongelada no balcã;o e pincele a manteiga derretida na metade.</p><div> <div> 
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 </div> </div><figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://www.cetroconcursos.org.br/wp-content/uploads/2023/07/Dobre-o-lado-sem-manteiga-em-cima-do-lado-com-manteiga.webp" alt="Dobre o lado sem manteiga, em cima do lado com manteiga" class="wp-image-2218"><figcaption class="wp-element-caption">Dobrei o lado esquerdo nu sobre o lado direito com manteiga.</figcaption></figure><p>Dobre o lado sem manteiga, em cima do lado com manteiga. ;Agora você; tem camadas alternadas de ;massa filo, manteiga e mais ;massa filo. ;Pincele um pouco de manteiga em todo o lado superior, para ;adicionar outra camada de manteiga ao seu padrã;o.</p><figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://www.cetroconcursos.org.br/wp-content/uploads/2023/07/Vire-o-retangulo.webp" alt="Vire o retâ;ngulo" class="wp-image-2217"><figcaption class="wp-element-caption">A massa filo fica com quatro camadas, alternando massa e manteiga.</figcaption></figure><body><div> 
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 </div><p>Vire o retâ;ngulo. ;O lado com manteiga acabará; ficando do lado de fora, ;assim que embrulharmos o biscoito.</p><figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://www.cetroconcursos.org.br/wp-content/uploads/2023/07/Dependendo-do-tamanho-do-seu-biscoito.webp" alt="Dependendo do tamanho do seu biscoito" class="wp-image-2216"><figcaption class="wp-element-caption">Vire o filo de modo que o lado da manteiga fique para baixo, corte a massa pela metade e coloque um pouco de massa de biscoito no meio.</figcaption></figure><p>Dependendo do tamanho do seu biscoito, você; pode deixar o filo inteiro ou cortá;-lo ao meio. ;Para um mega cookie ;como os que Chip City faz, use cerca de ¼; de xí;cara de massa e toda a folha de filo ;. ;Eu queria fazer ;biscoitos menores, ;entã;o cortei minha assadeira ao meio com uma faca, como ;você;s podem ver na foto.</p><p>Coloque uma colher de sopa cheia de massa de biscoito no centro da ;folha de massa folhada. ;Enrole-o dobrando a ;aba ;superior, inferior, esquerda e direita em um ;pacote ;<em>solto . ;</em>A massa vai crescer ;, expandir e cozinhar, e se ;você; embrulhar també;m, ;corre o risco ;de uma erupç;ã;o &ndash; fazendo meu primeiro lote, ;experimentei ;algumas ;brechas na massa. ;No segundo, ;dobrei as abas com mais ;cuidado para que a massa do biscoito tivesse espaç;o para se ;expandir e os resultados ;foram lindos. ;(Para ser justo, os ;presos ;també;m tinham um sabor fantá;stico ;.)</p>
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 </div> </div><figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://www.cetroconcursos.org.br/wp-content/uploads/2023/07/Asse-por-alguns-minutos-a-mais-do-que-normalmente-faria.webp" alt="Asse por alguns ;minutos a mais ;do que normalmente faria " class="wp-image-2215"><figcaption class="wp-element-caption">Filo frouxamente embrulhado.</figcaption></figure><p>Asse por alguns ;minutos a mais ;do que normalmente faria sem a embalagem de massa folhada &ndash; ;cerca de 12 a 15 minutos para biscoitos menores e até; 20 para os gigantes ;. ;Você; saberá; que está; pronto quando a ;massa folhada começ;ar ;a dourar nas bordas superiores e ficar ;dourada na parte inferior. ;Em caso de dú;vida, dê; um minuto extra. ;A massa interna ficará; macia porque está; protegida pela massa externa, mas você; deve garantir que esteja totalmente firme.</p><div> <div> 
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 </div> </div><p>Deixe os pacotes de biscoito esfriarem completamente antes de mergulhar. É; melhor comê;-los no dia seguinte, ;pois as camadas escamosas podem amolecer, especialmente em um ;ambiente ú;mido ;. ;Meu ú;nico arrependimento é; nã;o ter usado manteiga com sal entre as camadas de massa folhada. ;Aprenda com meus erros ;e trate-se ;.</p>
</body></div>
</p>

Por que você não embrulhou seus biscoitos em massa filo?
