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 </div> </div><p>Fazer você; mesmo significa que você; terá; um suprimento infinito.<br><br>Uma vez por ano, todo mundo que eu conheç;o se torna um fazendeiro. Eles planejam com antecedê;ncia, fazem um piquenique, pegam um chapé;u e vã;o para uma fazenda para colher morangos. Os apartamentos enchem-se com as frutas doces que você; nã;o come no campo, as pessoas ganham um pouco de apreciaç;ã;o pelos trabalhadores da fazenda depois de passar o dia curvadas, e todos nó;s acabamos fazendo grandes planos de frutas vermelhas e sonhando com doces sonhos de frutas vermelhas. Na maioria das vezes, poré;m, as pessoas vã;o para casa, se empanturram de frutas vermelhas frescas e/ou fazem geleia.</p><p><br>Nã;o sei quem come toda essa geleia, e odeio dar potes, entã;o tenho uma sé;rie de ideias do que fazer em vez disso, começ;ando com meu popular vinagre de morango. Vou oferecer duas maneiras de fazê;-lo &mdash; iniciante e avanç;ado.</p><html><body>
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</body></html><p>Por que o vinagre de morango é; uma ideia tã;o boa? Você; usa mais vinagre do que pensa. Há; molho para salada, claro, e marinadas, mas brilho é; algo que sua cozinha poderia usar mais, e vinagres saborizados (os bons) sã;o caros, entã;o eles nã;o sã;o tã;o usados &#8203;&#8203;quanto deveriam. Fazer você; mesmo significa que você; terá; um suprimento infinito e pode se dar ao luxo de colocar um pouco no seu molho de soja, adicionar um pouco ao seu gaspacho para um pouco de doç;ura ou misturar um pouco com seus vegetais grelhados para um brilho instantâ;neo que ilumina o efeito Maillard nos vegetais. Você; també;m pode usá;-lo para adicionar uma doç;ura picante a todas as suas saladas de batata ou salada de repolho. Da pró;xima vez que você; refogar alguns vegetais no fogã;o, dê; um toque de vinagre para deixar o sabor mais brilhante. O ponto é; que, quando você; nã;o estiver pensando em quã;o cara era a garrafa bonita, você; encontrará; muito mais usos para vinagre saborizado em sua cozinha.</p><h2 class="wp-block-heading" id="quick-strawberry-vinegar">Vinagre de morango rá;pido</h2><h2 class="wp-block-heading">Ingredientes:</h2><ul class="wp-block-list">
<li>1 litro de vinagre de maç;ã;</li>



<li>1 litro de morangos bem maduros</li>



<li>1 colher de chá; de aç;ú;car</li>
</ul><p>Desengace os morangos e adicione tudo ao liquidificador. Bata por 30-45 segundos (ou mais), conforme necessá;rio para que a mistura fique tã;o bem misturada quanto seu liquidificador permitir. Deixe a mistura descansar por 6 horas e, em seguida, despeje-a por uma peneira ou coador em uma tigela. Engarrafar, e deve ser está;vel na prateleira, por causa do conteú;do á;cido.</p><div> <div> 
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 </div> </div><p>Este processo produz um vinagre que tem um sabor distinto de morango, mas ainda tem a acidez do vinagre de cidra, que é; suavizado um pouco pelo aç;ú;car. Tudo o que estamos fazendo aqui é; dar sabor ao vinagre de cidra de maç;ã;, em vez de fazer vinagre de morango de verdade, o que explicarei como fazer abaixo.</p><h2 class="wp-block-heading" id="strawberry-vinegar-the-long-way">Vinagre de morango, o caminho mais longo</h2><h2 class="wp-block-heading">Ingredientes:</h2><ul class="wp-block-list">
<li>3 libras de morangos</li>



<li>2 libras de mel</li>



<li>1 litro de á;gua</li>



<li>1 pacote de fermento de vinho (você; pode usar qualquer fermento que quiser, à;s vezes eu uso fermento de champanhe, à;s vezes eu uso fermento de cerveja azeda, mas este nã;o é; fermento de pã;o, para deixar claro.)</li>



<li>1 vinagre mã;e</li>



<li>1/2 comprimido campden</li>



<li>Garrafa ou jarro de 1 galã;o, com câ;mara de descompressã;o</li>
</ul><p>Neste caso, você; está; fazendo vinho de morango e, em seguida, deixando o vinho virar vinagre. Para começ;ar, você; vai pegar morangos limpos e sem talos e colocá;-los em uma panela pesada, com o mel e a á;gua. Deixe ferver e cozinhe por 20 minutos. Você; quer garantir que o mel esteja dissolvido. Os morangos vã;o se desmanchar, mas nã;o precisam se desmanchar completamente. Deixe a mistura esfriar até; a temperatura ambiente, depois esmague seu ½; comprimido de Campden com as costas de uma colher ou um pilã;o e adicione à; mistura. Mexa bem, tampe e deixe em repouso por 24 horas.</p><div> <div> 
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 </div> </div><body><div> 
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 </div><p>Quando você; retornar, você; vai jogar seu fermento na mistura. Simplesmente abra o pacote e polvilhe o fermento por cima. Dê; cinco minutos e entã;o misture. Agora é; hora de colocar isso no seu garrafã;o para que possa fermentar. Use um funil para despejar no garrafã;o limpo, entã;o prenda sua câ;mara de ar em cima dele. Coloque em um lugar escuro e fresco. Dentro de alguns dias, você; verá; borbulhando, fazendo com que a câ;mara de ar arrote. Isso continuará; por alguns dias ou até; uma semana. Você; quer esperar até; que pare de borbulhar completamente.<ins></ins></p><p>Se você; tem um ;refratô;metro ;ou uma maneira de medir ABV, agora é; um bom momento para verificar se o seu está; abaixo de 10%, mas se nã;o tiver, tudo bem també;m. Você; geralmente está; na faixa certa.</p><p>Remova a câ;mara de ar e adicione sua mã;e de vinagre, entã;o coloque um pano de queijo em cima do jarro e amarre-o no topo. Isso é; para que o vinho fique exposto ao ar, mas os insetos nã;o consigam entrar. Deixe o vinho descansar por 3-4 semanas, entã;o experimente. Você; pode continuar a deixá;-lo envelhecer dessa forma, amadurecendo e evaporando ao longo do caminho. Quanto mais você; envelhecer, melhor será; o sabor. Eu geralmente deixo o meu descansar por cerca de trê;s meses.</p><p>Agora, você; pode usá;-lo como quiser, decantando um pouco de cada vez. Fazê;-lo do zero é; mais arriscado, pode dar errado porque a fermentaç;ã;o é; arriscada e isso tem muitas etapas. Se você; começ;ar a ver mofo verde ou azul, ele estragou. Se você; vir mofo branco, é; apenas fermento Kahm, o que nã;o é; um problema, mas nã;o tem um gosto muito bom, entã;o você; precisa coar, ferver e recomeç;ar de onde parou (ferver elimina todo o fermento, entã;o você; precisa adicioná;-lo novamente). Mas també;m é; um processo quase sempre sem intervenç;ã;o que é; profundamente gratificante e resulta, se você; fizer direito, em um vinagre muito mais delicioso e suave no final.</p>
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 </div> </div><p>Alé;m disso, sejamos honestos, você; nunca levou realmente a sé;rio a ideia de fazer sorvete de morango.</p>
</body></div>
</p>

Pare de fazer geleia de morango e faça vinagre
