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 </div> </div><p>Você; pode preparar a maior parte do molho com antecedê;ncia e ainda ter aquele sabor de peru assado na hora.<br><br>O molho de Aç;ã;o de Graç;as é; essencial na mesa de festa. Este molho delicioso e versá;til eleva tudo o que toca no prato e reflete os sabores saborosos do peru perfeitamente assado que acaba de estrear na mesa. Obviamente, isso significa que você; usará; os pingos frescos da assadeira, certo? Como se o anfitriã;o nã;o estivesse frené;tico o suficiente com cozinhar, reaquecer, empratar e servir; Agora eles tê;m que fazer um molho de ú;ltima hora. Passe. Você; pode se poupar de problemas e ainda obter aquele sabor rico de peru congelando seu molho agora e adicionando os pingos da assadeira depois.</p><h2 class="wp-block-heading" id="how-to-freeze-gravy">Como congelar molho</h2><p>Primeiro, faç;a o molho completo ;mais delicioso ;. Faç;a um roux, do jeito que você; preferir, tostado e escuro, e misture caldo suficiente para obter uma consistê;ncia um pouco mais espessa do que você; normalmente faria. Isso é; responsá;vel pelos pingos de peru que vã;o diluí;-lo no grande dia. Tempere o molho e deixe esfriar até; a temperatura ambiente, ou até; mesmo resfrie na geladeira. Despeje o molho frio em um saco plá;stico com fecho hermé;tico para freezer. Achate ou esprema todo o ar e congele-o plano, ou com um ;lá;pis para porcioná;-lo ;. Coloque-o plano no freezer, ou no formato que você; quiser, e deixe congelar só;lido.</p><html><body>
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</div>
</body></html><p>Observe que o molho ;<em>branco</em> ;(feito com a adiç;ã;o de leite ou creme) pode, infelizmente, quebrar ao descongelar. Se você; estiver fazendo um molho com leite ou creme, vou indicar este post para ;congelar uma base de roux ;de manteiga e farinha com antecedê;ncia. Pelo menos você; ainda pode estar um passo à; frente.</p><h2 class="wp-block-heading" id="how-do-you-thaw-frozen-gravy">Como você; descongela molho congelado?</h2><p>No Dia de Aç;ã;o de Graç;as, separe o molho congelado (você; pode descongelá;-lo um pouco colocando o saco em uma tigela com á;gua morna), adicione-o a uma panela e reaqueç;a em fogo baixo. Bata até; ficar homogê;neo. Guarde o ;molho morno em uma garrafa té;rmica ;para mantê;-lo quente o dia todo. Quando o pá;ssaro finalmente sair do forno, seu molho estará; pronto e esperando pelo suco concentrado do peru. Despeje os pingos em um copo medidor e retire a gordura, ou use ;este truque prá;tico ;para desengordurar os pingos. Despeje o molho da garrafa e coloque-o em uma panela. (Você; pode manter o recipiente à; mã;o, ele será; usado novamente em breve.) Misture gradualmente os pingos do peru. Quando estiver satisfeito com a espessura, pare de despejar. Adicione ervas frescas picadas ou pedaç;os de carne de peru, se desejar. Prove o molho e tempere se necessá;rio. Despeje o molho de volta na garrafa té;rmica para servir.</p><div> <div> 
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</div>
 </div> </div><p>Esse truque nã;o se limita ao Dia de Aç;ã;o de Graç;as. Você; pode congelar qualquer molho marrom caseiro, como molho de frango, molho de carne, molho de vegetais ou cogumelos, e adicionar pingos ou ervas frescas no dia em que quiser usá;-lo. També;m funciona no cená;rio inverso &mdash; você; fez muito mais molho fresco do que precisava, basta congelar as sobras para outro dia.</p><h2 class="wp-block-heading" id="freezable-make-ahead-gravy-recipe">Receita de molho congelá;vel para preparar com antecedê;ncia</h2><p>Ingredientes:</p><div> <div> 
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</div>
 </div> </div><ul class="wp-block-list">
<li>4 colheres de sopa de manteiga</li>



<li>4 colheres de sopa de farinha de trigo</li>



<li>1 ¾; xí;caras de caldo de peru</li>



<li>1 colher de chá; de base de caldo de carne</li>



<li>&#8539; colher de chá; de cebola em pó;</li>



<li>1 colher de chá; de molho de soja</li>



<li>Pitada de MSG</li>



<li>2 ou 3 moagens de pimenta-do-reino fresca</li>



<li>½; xí;cara a 1 xí;cara de gordura de peru (misture depois de reaquecer)</li>
</ul><body><div> 
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</div>
 </div><p>1. Em um copo grande de mediç;ã;o, adicione o caldo de peru e a base de caldo de carne. Aqueç;a o lí;quido no micro-ondas até; que esteja fervendo, cerca de dois minutos. Mexa para dissolver o caldo.</p><p>2. Em uma panela mé;dia, cozinhe a manteiga e a farinha em fogo mé;dio-baixo. Bata-as até; formar uma pasta lisa e cozinhe por um a cinco minutos, ou até; que a mistura fique dourada e cheire a tostada.</p><p>3. Adicione lentamente o lí;quido quente em quatro parcelas, mexendo constantemente. Bata a mistura até; ficar lisa antes de adicionar a pró;xima quantidade de lí;quido. Quando todo o caldo estiver no molho, desligue o fogo e misture a cebola em pó;, o MSG, o molho de soja e a pimenta-do-reino. Deixe o molho esfriar até; a temperatura ambiente.</p><p>4. Despeje o molho resfriado em um saco plá;stico com fecho hermé;tico para freezer. Congele-o plano.</p>
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</div>
<div> <div> 
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 </div> </div><div> <div> 
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</div>
 </div> </div><p>5. Quando necessá;rio, retire o molho do congelador. Você; pode descongelá;-lo levemente deixando-o no balcã;o por 30 minutos ou colocando o saco em uma tigela com á;gua morna. Quebre o molho em pedaç;os e adicione-os a uma panela. Reaqueç;a o molho em fogo baixo. Quando puder, bata com frequê;ncia para quebrá;-lo e alisá;-lo. Bata o quanto for necessá;rio dos pingos de peru para diluir o molho até; a consistê;ncia que você; gosta. Prove e tempere mais, se necessá;rio.</p>
</body></div>
</p>

Congele seu molho de Ação de Graças agora e adicione os pingos depois
