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 </div> </div><p>Chefs sofisticados adoram essa forma de ovo alongada e elegante.</p><p>Você; pode nã;o estar familiarizado com a ;<em>quenelle</em> ;, mas ela é; comumente encontrada em restaurantes ;e, bem, ela é; um grande negó;cio. ;C ;hefs quenelle muitas coisas, e por um bom motivo ;. ;Mesmo que você; nã;o dê; a mí;nima para refeiç;õ;es requintadas, fazer comida em casa com boa aparê;ncia ainda é; importante. ;Porque você; merece. ;<em></em></p><html><body>
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</body></html><p>Mesmo ;que ;a sobremesa seja servida na mesa de centro, ;ainda quero que pareç;a atraente. ;É; a razã;o pela qual recheamos ovos cozidos ou dobramos omeletes, e é; a razã;o pela qual você; moldaria uma quenelle em casa &ndash; para fazer um prato do qual você; se orgulha e uma comida na qual deseja mergulhar. ;Com algumas rodadas de prá;tica, você; pode realizar essa té;cnica de refeiç;õ;es requintadas na cozinha de sua casa. ;(Ou ;apenas use o mé;todo do trapaceiro.)</p><p>Para ;esclarecer: ;A quenelle é; uma forma que se parece com um ovo alongado. ;É; ;tridimensional e redondo, com uma extremidade cô;nica e uma extremidade ligeiramente mais arredondada. ;Você; pode fazer uma quenelle de sorvete ou salada de peixe branco. ;Você; nã;o pode obter essa forma com uma colher de sorvete ou um prato, e é; ;essencialmente essa diferenç;a que ;a eleva. ;Gosto de quenelle algumas coisas em casa, como almô;ndegas e biscoitos amanteigados, porque me dá; um pouco de variedade, ;pode mudar a textura e ;posso manter minhas mã;os limpas. ;( ;E à;s vezes uma garota gosta de ser nerd com té;cnicas culiná;rias.)</p><div> <div> 
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 </div> </div><p>Atingir essa forma só; é; complicado porque leva algum tempo para se acostumar com o movimento da mã;o. ;Provavelmente nã;o é; um movimento que você; faz com qualquer outra coisa quando está; cozinhando. ;Algumas pessoas també;m tê;m preferê;ncias de colher, como uma ponta cô;nica e um lado cô;ncavo profundo em vez de raso.</p><p>Existem trê;s maneiras de colher uma quenelle. ;Os dois primeiros sã;o mais rá;pidos quando você; pega o jeito, mas funcionam ;melhor com materiais lisos, como sorvetes e mousses. ;O terceiro leva um pouco mais de tempo, mas você; pode fazê;-lo com quase todos os alimentos que podem ser retirados e usar as colheres que tiver. ;Experimente-os e veja qual deles funciona para você;. ;Tenha em mente que isso leva para se acostumar, entã;o nã;o desista se sua ;primeira, ou mesmo ;dé;cima, tentativa sair como ;uma bolha estranha.</p><figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://www.cetroconcursos.org.br/wp-content/uploads/2023/06/e6dd71af26955c20940f41b0b402d27b.webp" alt="e6dd71af26955c20940f41b0b402d27b" class="wp-image-1923"><figcaption class="wp-element-caption">e6dd71af26955c20940f41b0b402d27b</figcaption></figure><p>Comece com uma banheira de sorvete (muitos pedaç;os como pretzels e pistache podem ser problemá;ticos) e um copo de á;gua morna. ;Isso vai enxaguar a colher, suavizar a superfí;cie da quenelle e evitar que o sorvete grude na colher de metal. ;Montei minha estaç;ã;o com a toalha ao lado da á;gua e uma plataforma de pouso fria para minhas quenelles (mas você; pode usar apenas ;brownies, tortas ou qualquer outra sobremesa que esteja ;pronta e esperando ;por suas quenelles). Usei ;meio litro de manga sorvete. ;A pequena banheira tornava um pouco mais difí;cil de manobrar, mas ainda funcionava.</p><div> <div> 
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 </div> </div><figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://www.cetroconcursos.org.br/wp-content/uploads/2023/06/a1949fbe7b60b3459e4f2e3bd49743ee.webp" alt="a1949fbe7b60b3459e4f2e3bd49743ee" class="wp-image-1922"><figcaption class="wp-element-caption">a1949fbe7b60b3459e4f2e3bd49743ee</figcaption></figure><h2 class="wp-block-heading" id="h25704">A curva J</h2><body><div> 
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 </div><p>Essa abordagem funciona melhor com uma quantidade mé;dia de á;rea de superfí;cie e material a ser escavado, como aqueles ;potes ;e ;meio de ;sorvete ;Turkey Hill . ;O sorvete deve ficar amolecido na geladeira por cerca de 40 minutos para ficar maleá;vel, ;mas nã;o lí;quido. ;Retire a colher da á;gua e bata o excesso. ;Segure a colher com a mã;o dominante, com a abertura cô;ncava apontando para baixo e a ponta da colher virada para baixo. ;Pressione para baixo no sorvete, escavando em direç;ã;o ao seu corpo. ;Em seguida, vire e incline a colher em direç;ã;o ao centro do corpo. ;Termine a colher em uma curva em J (será; à; esquerda se você; for destro e à; direita se for canhoto). ;Ao levantar a colher, arraste-a ao longo da borda do recipiente para ajudar a cortar a concha e moldar a lateral.</p><h2 class="wp-block-heading" id="h25705"><a id=""></a>o retrocesso</h2><p>Usando o mesmo ponto de partida da curva em J &ndash; ;uma colher de á;gua e um pote grande de sorvete pré;-amolecido. ;Sacuda a colher e comece com ela na mã;o dominante, paralela à; superfí;cie do sorvete e com o lado cô;ncavo voltado para longe de você;. ;Abaixe a colher na comida e raspe para baixo e longe de você;. ;Assim que o sorvete começ;ar a enrolar para fora da colher, gire rapidamente o pulso 180°;, de modo que a colher mergulhe no sorvete e fique completamente voltada para o seu corpo. ;Raspe em direç;ã;o ao seu corpo, voltando pelo mesmo caminho e levante, usando a lateral do recipiente para ajudar a cortar a concha e moldá;-la.</p><h2 class="wp-block-heading" id="h25706"><a id=""></a>Johnny 2 colheres</h2><p>Isso é; o que chamo de versã;o do trapaceiro, mas na verdade é; igualmente legí;timo. ;Eu gosto deste porque a mistura nã;o importa, e você; pode fazer uma quenelle de qualquer coisa, como biscoitos de coco, carne moí;da ou salada de ovo. ;Nas fotos, eu estava usando chantilly. ;Ao contrá;rio dos outros dois mé;todos, você; pode fazer este mé;todo com o final de uma mistura, ou uma pequena quantidade em geral, nã;o precisa de um pote de excesso para ajudar a moldar a quenelle.</p>
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 </div> </div><figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://www.cetroconcursos.org.br/wp-content/uploads/2023/06/b8abd99ec69367b4027c5464f76d743b.webp" alt="b8abd99ec69367b4027c5464f76d743b" class="wp-image-1921"><figcaption class="wp-element-caption">b8abd99ec69367b4027c5464f76d743b</figcaption></figure><p>Você; precisa de duas colheres de tamanho igual, uma em cada mã;o. ;Coloque um pouco de sorvete em uma colher (colher A) e, em seguida, coloque a outra colher (colher B) na parte de trá;s da colher de sorvete, com a ponta da colher dentro da borda da outra colher, voltada para o seu corpo. ;A colher A está; voltada para cima e a B está; voltada para você;. ;Eles estã;o prestes a se beijar. ;Raspe a colher B dentro da colher A, basicamente substituindo-a.</p><figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://www.cetroconcursos.org.br/wp-content/uploads/2023/06/beac90e5f1141a6126ae138af0f1c9cd.webp" alt="beac90e5f1141a6126ae138af0f1c9cd" class="wp-image-1920"><figcaption class="wp-element-caption">beac90e5f1141a6126ae138af0f1c9cd</figcaption></figure><p>Agora a ;Spoon B está; segurando o sorvete e a ;Spoon A está; livre. ;A á;rea onde ;estava a S poon A agora é; plana e lisa. ;Repita esse padrã;o algumas vezes até; obter uma quenelle arredondada e levemente trilateral.</p><div> <div> 
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 </div> </div><figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://www.cetroconcursos.org.br/wp-content/uploads/2023/06/491979c8e9032a7211d17da2f63cbe0b.webp" alt="491979c8e9032a7211d17da2f63cbe0b" class="wp-image-1919"><figcaption class="wp-element-caption">491979c8e9032a7211d17da2f63cbe0b</figcaption></figure><p>Se estiver com dificuldade para desmontar sua quenelle perfeita, certifique-se de mergulhar a colher na á;gua e sacudi-la ou enxugá;-la em um pano de prato entre cada tentativa. ;Você; nã;o quer que a colher adicione ;muita á;gua à; mistura, ;mas uma pequena quantidade ajudará; a moldar a quenelle e permitirá; que a quenelle pronta deslize facilmente. ;Se você; estiver pegando sorvete, sorbet ou qualquer outra coisa congelada, esfregue a borda inferior na palma da mã;o para aquecê;-la antes de colocar a quenelle em um prato. ;Experimente colher quenelles de Cool Whip, mousses, salada de atum, manteiga composta, bolinhos, massa de biscoito ou falafel.</p>
</body></div>
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Como pegar uma Quenelle como um Freakin ‘Pro
