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 </div> </div><p>Você; nã;o precisa de creme para fazer purê; de batata cremoso.</p><html><body>
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</body></html><p>Só; existe um prato de Aç;ã;o de Graç;as que nã;o pode ser vegano: o peru. O resto é; surpreendentemente fá;cil de modificar e o purê; de batata é; o mais fá;cil. Os nã;o-veganos sã;o sempre reticentes em sacrificar laticí;nios, mas se você; escolher a batata certa para o seu purê; (e pegar uma daquelas novas margarinas sofisticadas), descobrirá; que nã;o precisa de creme para fazer purê; de batata cremoso.</p><h2 class="wp-block-heading">Como escolher a batata certa para o seu purê; vegano</h2><p>A batata &ldquo;certa&rdquo; é; uma Yukon Gold ou outra batata amarela ou dourada com teor de amido semelhante. Yukons e similares tê;m menores quantidades de amido do que russets grandes e de pele dura, e sã;o densos e cremosos, em vez de secos e fofos. Um purê; feito com Yukons é; inerentemente mais cremoso do que aquele feito com batatas com alto teor de amido, o que permite pular o creme propriamente dito.</p><h2 class="wp-block-heading">Nã;o amasse, arroz</h2><p>Eles eram chamados de &ldquo;purê; de batata&rdquo;, mas as batatas com arroz sempre terã;o uma textura melhor e mais cremosa. Os espremedores de batata geralmente deixam grandes pedaç;os, que nã;o parecem exatamente &ldquo;cremosos&rdquo; na lí;ngua. Em vez de desgastar o braç;o com amassamento manual, o que pode levar ao desenvolvimento excessivo do amido, tornando o purê; pegajoso, use ;um espremedor de batatas ;ou passe-as por ;uma peneira de malha fina ;. Qualquer um dos mé;todos quebrará; a polpa da batata em pedacinhos, entã;o tudo o que você; precisa fazer é; adicionar delicadamente a &ldquo;manteiga&rdquo; vegana de sua escolha.</p><div> <div> 
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 </div> </div><h2 class="wp-block-heading">Adicione um pouco (muito) de alho assado</h2><body><div> 
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 </div><p>Coisas má;gicas acontecem quando você; assa alho. O allium á;spero, quente e pungente é; transformado em algo doce, profundamente saboroso e cremoso. Fica tã;o macio que você; poderia espalhar como se fosse manteiga, mas nã;o vai fazer isso. Você; vai amassar esse alho direto nas batatas, para equilibrar um pouco o amargor da batata e aumentar a percepç;ã;o de cremosidade. ;Asse uma cabeç;a inteira de alho ;, retire os dentes e passe-os pelo mesmo espremedor (ou peneira) que você; usou para amassar as batatas.</p><h2 class="wp-block-heading">Finalize com margarina chique</h2><p>A lata de cerveja nã;o cai longe do estacionamento de trailers, entã;o nã;o tenho escrú;pulos com Country Crock, mas essas margarinas modernas &ndash; que foram rebatizadas como &ldquo;manteiga vegetal&rdquo; &ndash; sã;o bastante impressionantes. Minha favorita é; ;a manteiga vegana da Miyoko ;. Tem um sabor cremoso e ligeiramente salgado de iogurte que você; normalmente encontra na manteiga cultivada. Conheç;o muitos veganos que gostam do Earth Balance, entã;o escolha o que for melhor para você;.</p><h2 class="wp-block-heading">Purê; de batata vegano fá;cil</h2><h2 class="wp-block-heading">Ingredientes:</h2><ul class="wp-block-list">
<li>8 batatas mé;dias Yukon Gold, descascadas e cortadas em quartos</li>



<li>2 colheres de chá; de sal</li>



<li>1 cabeç;a ;de alho assado</li>



<li>1/4 xí;cara de manteiga vegana de sua escolha, derretida</li>



<li>Mais sal e pimenta branca a gosto</li>
</ul><p>Adicione as batatas descascadas e cortadas em quartos em uma panela grande, junto com 2 colheres de chá; de sal e á;gua suficiente para cobrir 2,5 cm. Deixe ferver e cozinhe por 20-30 minutos, até; que as batatas possam ser facilmente amassadas com um garfo. Escorra-os e coloque a panela em fogo baixo. (Se estiver trabalhando em um fogã;o elé;trico, desligue o queimador.)</p><div> <div> 
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 </div> </div><p>Coloque as batatas de volta na panela, usando um espremedor de batatas ou uma ;peneira de malha fina ;. Arroz os dentes de alho torrados da mesma maneira, depois coloque a manteiga derretida na panela e mexa delicadamente até; que tudo esteja bem combinado. Prove e tempere com sal e pimenta a gosto.</p>
</body></div>


O melhor purê de batata vegano começa com Yukon Golds
