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 </div> </div><p>Os revestimentos tê;m sido associados a preocupaç;õ;es com a saú;de e a &ldquo;produtos quí;micos eternos&rdquo;, mas isso nã;o significa que você; tenha que jogar fora a panela.</p><p>Panelas antiaderentes sã;o itens ú;teis de cozinha. Nossa editora sê;nior de alimentos e bebidas, Claire Lower, ;nã;o cozinhará; um ovo fá;cil demais ou uma panqueca fina sem ele ;. Mas você; precisa se preocupar com o fato de o revestimento fazer mal à; saú;de? Nã;o exatamente, mas é; importante saber manusear adequadamente uma frigideira antiaderente.</p><html><body>
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</div>
</body></html><p>O revestimento preocupante é; aquele que você; talvez conheç;a como Teflon (uma marca antiaderente). Quimicamente, é; politetrafluoroetileno ou PTFE. Esta substâ;ncia nã;o é; um perigo para a saú;de por si só;. É; inerte, o que significa que nã;o reagirá; quimicamente com o seu corpo ou qualquer outra coisa. Mas existem alguns produtos quí;micos relacionados que podem ser menos seguros.</p><h2 class="wp-block-heading">Quais sã;o os problemas de saú;de relacionados aos produtos quí;micos usados &#8203;&#8203;em panelas antiaderentes?</h2><p>O produto quí;mico que geralmente preocupa as pessoas quando falam sobre panelas antiaderentes é; o PFOA, ou á;cido perfluorooctanó;ico. Isso foi usado na fabricaç;ã;o de revestimentos de Teflon no iní;cio dos anos 2000 e antes, e foi totalmente eliminado em 2013. Este produto quí;mico pode causar algo chamado &ldquo;febre dos vapores do polí;mero&rdquo; se você; respirar uma grande quantidade desses vapores. Nã;o é; fá;cil contrair a febre dos fumos; relatos de casos incluem ;trabalhadores industriais ;e um homem que ;queimou quase todo o revestimento de uma panela de Teflon enquanto dormia ;. A febre dos fumos apresenta sintomas semelhantes aos da gripe, mas as pessoas tendem a se recuperar em poucas horas.</p><div> <div> 
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 </div> </div><p>O PFOA faz parte do grupo de produtos quí;micos conhecidos como PFAS, ou substâ;ncias perfluoroalquil e polifluoroalquil. Estes sã;o conhecidos como &ldquo;produtos quí;micos para sempre&rdquo; porque nã;o se decompõ;em no meio ambiente. Os PFAS tê;m sido usados &#8203;&#8203;em todos os tipos de fabricaç;ã;o industrial &ndash; nã;o apenas em panelas &ndash; e estã;o ;em toda parte ;, inclusive na nossa ;á;gua potá;vel ;. Estudos encontraram-nos no sangue, ;para citar o CDC ;, de &ldquo;quase todas as pessoas testadas&rdquo;. Esta é; claramente uma situaç;ã;o ruim do ponto de vista ambiental. (Um pequeno ponto positivo: os ní;veis sanguí;neos ;diminuí;ram visivelmente ;depois que os produtos quí;micos foram eliminados, há; cerca de uma dé;cada.)</p><div> <div> 
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 </div> </div><body><div> 
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 </div><p>Mas estamos nos arriscando ao usar ;<em>panelas antiaderentes</em> ;, especificamente? Provavelmente nã;o. A American Cancer Society ;relata ;que &ldquo;os utensí;lios de cozinha antiaderentes nã;o sã;o uma fonte significativa de exposiç;ã;o ao PFOA&rdquo; e observa que nem a Agê;ncia de Proteç;ã;o Ambiental nem a Organizaç;ã;o Mundial de Saú;de foram capazes de determinar se os PFOAs representam um risco de cancro para os seres humanos.</p><h2 class="wp-block-heading">Como usar uma frigideira antiaderente com seguranç;a</h2><p>O ponto principal aqui é; que um produto quí;mico relacionado ;<em>aos</em> ;produtos quí;micos usados &#8203;&#8203;em panelas antiaderentes ;<em>pode</em> ;ser prejudicial à; saú;de humana, mas até; agora nã;o temos conhecimento de nenhum perigo representado por seu uso na culiná;ria comum. Dito isso, é; uma boa ideia nã;o superaquecer a frigideira antiaderente.</p><p>Embora o PFOA nã;o seja mais usado na fabricaç;ã;o de panelas, ele ainda pode ser produzido quando o revestimento de PTFE se quebra, e isso pode acontecer se você; aquecer uma panela bem acima da temperatura normal de cozimento. Dê; uma olhada no ró;tulo da pró;xima vez que comprar uma frigideira antiaderente, e provavelmente ela terá; uma temperatura má;xima &ndash; geralmente em torno de 500 graus Fahrenheit.</p><div> <div> 
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 </div> </div><p>Isso significa que você; nã;o deve pré;-aquecer uma panela vazia e ir embora, e deve cuidar de suas panelas e evitar arranhar o revestimento (o que pode aumentar a probabilidade de liberaç;ã;o de produtos quí;micos quando aquecido). També;m é; uma boa ideia nã;o cozinhar em altas temperaturas com uma panela revestida com PTFE. Se você; quiser selar algo em fogo alto, uma panela de ferro fundido ou aç;o inoxidá;vel é; a melhor escolha.<ins></ins></p><div> <div> 
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</p>
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Panelas antiaderentes são ruins para você?
