Com as ferramentas e técnicas certas, a proteína em pó à base de plantas pode ter um sabor muito melhor.
Pós de proteína à base de plantas são muito populares agora, e não apenas entre veganos. A proteína whey pode ser difícil de digerir, o que significa que até mesmo onívoros podem preferir suplementar suas dietas com proteína vegana.Seja você totalmente vegano ou esteja apenas fazendo a troca por razões digestivas, você provavelmente já percebeu que a proteína vegana tem uma textura e sabor particulares que não são, digamos, “atraentes”. (Tendo experimentado os dois, posso dizer que prefiro fortemente pós veganos a whey apenas pelo sabor, mas isso não quer dizer muito.) Felizmente, isso é bem fácil de mudar. Veja como.
Use as ferramentas certas
Pós de proteína à base de plantas são notoriamente arenosos, então sua coqueteleira regular provavelmente não vai dar conta. Use um liquidificador ou mixer de imersão em vez disso — eles dissolverão cada pedacinho de pó para que sua bebida fique perfeitamente lisa. Se você tiver uma, uma balança digital de cozinha também é essencial. Pós de proteína vegana são muito mais aglomerados do que o whey, o que significa que aquelas colheres pré-medidas não são super precisas. Uma balança ajuda você a acertar a dose todas as vezes e ajustá-la para atender às suas necessidades.
Opte por um shake de proteína gelado e fácil de beber
Parece contraintuitivo, mas a maneira mais fácil de fazer shakes de proteína ficarem mais saborosos é focar na temperatura e na textura. Os compostos aromáticos são menos perceptíveis quando estão frios, então se você está realmente lutando com o sabor dos seus shakes de proteína, tente fazê-los o mais frios possível. Misturar alguns cubos de gelo ou apenas despejar a bebida pronta sobre o gelo funcionam muito bem. Mas não tente bater cubos de gelo com seu liquidificador de imersão — ele vai explodir por toda a sua cozinha.A textura também faz uma grande diferença em quão palatável algo é. Bebidas proteicas veganas são quase sempre mais espessas do que suas equivalentes à base de soro de leite e, pessoalmente, eu não consigo aguentar. Texturas espessas e pastosas me fazem engasgar, então eu uso quase o dobro da quantidade recomendada de água. Se você preferir beber uma pequena quantidade de algo espesso, use menos água. É tudo sobre o que é mais fácil para você.
Adicione um pouco de açúcar de verdade ao seu shake de proteína
A pior parte dos pós de proteína saborizados é a estévia usada para adoçá-los, pelo menos na minha opinião. Ela adiciona um gosto residual persistente que eu realmente não gosto, e a maneira mais fácil de disfarçar é adicionando um pouco de açúcar de verdade. Eu costumo usar cerca de uma colher de sopa (ou 16 gramas) de açúcar mascavo para cada porção de aproximadamente 40 gramas de pó, mas você pode — e deve — ajustar a gosto. Açúcar branco, açúcar de confeiteiro, mel ou xarope de bordo também seriam bons.
Adicione sal e ácido cítrico ao seu shake de proteína
O sal pode não resolver todos os problemas culinários, mas não está longe disso. Eu tempero minhas bebidas proteicas com uma pitada generosa de sal e ácido cítrico em pó , e recomendo fazer o mesmo. Esses dois realmente suavizam as arestas, por assim dizer, mas você pode adicionar quaisquer outros temperos que desejar. Se você costuma comprar proteína com sabor de baunilha, experimente um pouco de extrato de baunilha real; se preferir chocolate, adicione um pouco de cacau em pó extra. Quanto mais você experimentar, mais fácil será encontrar sua mistura perfeita.