Esses waffles são quebradiços e úmidos, com um toque de sal e fumaça da gordura do bacon derretido.
Eu sempre serei encantado por uma caixinha azul de mistura para muffins de milho Jiffy. Eu nunca serviria os muffins como pão de milho — eles são doces demais para isso — mas eles fazem uma caçarola de milho incrível e, como se vê, um waffle muito bom (com algumas modificações). A mistura também é incrivelmente barata — menos de um dólar a caixa — e faz quatro waffles por lote, ou um brunch realmente econômico para dois.
Isso faz parte de Will it Waffle?, a série Skillet onde Claire usa sua máquina de waffle para cozinhar de tudo, de berinjela a palitos de mussarela.
Quando comecei a experimentar esses waffles, misturei a massa de acordo com as instruções da caixa, misturando 1/3 de xícara de leite e um ovo inteiro no pó amarelo seco. Despejei a massa na minha máquina de waffle e deixei cozinhar até que os waffles estivessem dourados. Tirei-os da máquina e experimentei. Eles estavam bons.
O sabor era um pouco opaco e a textura um pouco seca e muito quebradiça, mas nada que manteiga e xarope não pudessem resolver. Ainda assim, eu queria que eles fossem melhores, então fiz outra fornada com um pouco mais de leite e uma colher de gordura de bacon. (Não sei se a avó de todo mundo assava o pão de milho com gordura de bacon, mas a minha assava, e os dois ingredientes estão inextricavelmente ligados na minha mente.)
O segundo lote de waffles ficou muito melhor — um pouco mais úmido, com um toque de sal e fumaça da gordura do bacon. Eles também eram doces e bregas, no estilo clássico do Jiffy Corn Muffin. Resumindo, eles eram deliciosos, principalmente com um pouco de manteiga e um fiozinho grosso de xarope de bordo. Eles ainda estão um pouco quebradiços demais para fazer um sanduíche de verdade, mas seriam um ótimo sistema de suporte para uma bagunça de bacon e ovos, ou até mesmo algo mais elegante, como esta belezura escalfada em bordo .
Waffles de milho fáceis
Ingredientes:
- 1 caixa de mistura para muffins de milho Jiffy
- 1 ovo
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de sopa de gordura de bacon derretida
Ligue sua máquina de waffle. Se ela tiver uma opção de controle de temperatura, ajuste-a para média-alta.
Adicione a mistura a uma tigela grande e quebre quaisquer grumos com um batedor ou garfo. Bata levemente o ovo com o leite, depois adicione todos os ingredientes restantes à tigela e bata para combinar. Despeje na máquina de waffle aquecida.
Deixe cozinhar por 4-6 minutos, até que fiquem levemente dourados, e os waffles se soltem facilmente da máquina de waffles. Sirva imediatamente, de preferência com um ovo de bordo e bacon crocante.