Os ingredientes secos preparados são os blocos de construção tanto para uma massa de bolo macia quanto para uma cobertura de migalhas doces. As misturas de muffin em caixa são convenientes para assar uma dúzia de pães rápidos feitos à mão, mas isso não é tudo que eles podem fazer. A mistura pré-embalada contém farinha, açúcar, aromatizantes e um agente de ...
O ganache de chocolate tradicional é um milagre feito de chocolate amargo e creme: os dois ingredientes são aquecidos para fazer um molho delicioso, sedoso e agridoce. Infelizmente, isso não faz muito bem se você não tem laticínios. Até recentemente, eu pensava que o creme era absolutamente necessário para o ganache, mas acontece que o ganache vegano e sem laticínios é muito ...
O chocolate branco se torna uma iguaria totalmente diferente quando dourado. O chocolate branco é um animal mimado. A queimadura acontece, mas também o escurecimento . E, ao contrário do chocolate amargo e do chocolate ao leite, existe um espaço entre o derretido e o queimado onde o chocolate branco fica crocante e desenvolve um sabor cremoso de caramelo. Não jogue fora aquele chocolate branco queimado, use -o como um elegante enfeite ...
Este pão é uma colaboração de panqueca-biscoito-bolo, mas mais fácil de fazer do que qualquer uma dessas coisas. Meus melhores dias de café da manhã são logo após uma mercearia, quando a geladeira está abastecida com tudo o que preciso. Isso é logo seguido pelos dias estranhos antes de minha próxima loja, na qual faço refeições Frankenstein junto com achados aleatórios de armários. Foi durante um dia tão ...
Não vejo absolutamente nada de errado em colocar biscoitos diretamente na massa do bolo. O amor pelo bolo de migalhas é profundo na minha família. Você pode conhecê-lo como bolo de café, streusel ou, como meu pai chama, pãezinhos de migalhas, mas não importa o nome, eu quero uma fatia. Inexplicavelmente, odeio fazer cobertura de migalhas. Bater uma massa de bolo é bom, mas a mistura de açúcar, ...
O milho que saiu da fritadeira era amanteigado, tostado e um pouco mastigável nas pontas, mas de alguma forma ainda suculento. Eu adoro um bom lanche de festa frito, como esses demônios doces e salgados , mas eu uso principalmente minha fritadeira para turbinar vegetais assados. O pequeno forno de convecção de mesa obtém resultados incríveis em um curto espaço de tempo sem ...
Este lanche de fogueira doce sobre doce está procurando desesperadamente sal e gordura para equilibrar tudo. Meu relacionamento com s’mores é confuso. Colocar fogo neles faz cócegas no meu piro-osso, mas fico frustrado com a doçura enjoativa do marshmallow e o questionável chocolate Hershey’s. Uma noite de sexta-feira, eu estava pensando em carnes salgadas e me dei conta: S ‘mores precisam de bacon. Este não ...
Quando os americanos brancos se referem a “picles”, eles geralmente estão falando sobre pepinos azedos e avinagrados, mas essa é uma compreensão estreita e a-histórica de vegetais fermentados. Os picles originaram-se no Oriente como uma forma de conservação de alimentos. Um dos principais fornecedores de picles em que você pode não estar pensando? Japão. Os picles japoneses cobrem uma variedade surpreendentemente ampla de conservantes – shiozuke ...
Um banho de vapor rápido remove qualquer amargor persistente e suaviza a textura. Ganha-ganha! Por mais que eu ame tofu , tenho que admitir que o tempeh pode ser o verdadeiro campeão dos substitutos de carne à base de soja. É mais rico em proteínas do que o tofu e, embora seja um pouco menos versátil, sua textura encorpada e sabor de nozes são ...
Frito, defumado ou assado, um rocambole de peru é a peça central que você está procurando. Lutar com um corpo inteiro de peru em uma assadeira (ou melhor, em uma gradinha ), não é para todos. Até eu, um profissional experiente, tenho que me preparar para os momentos sangrentos de cortar um osso quando espalho um pássaro, e ficaria totalmente bem em nunca mais ter que ...